韓式年糕

    喜歡吃年糕，除了新年一定要吃的傳統年糕，突然就想自己做韓式年糕試試，爬文很久，試過好幾次，最終找到了自己喜歡的口感，記錄一下～～～

雪鴻菇蒸餃

     好吃又方便餃子是我家的常客！蒸餃需要現包現蒸，蒸餃皮Q，加了好菇道雪白菇和鴻禧菇的肉餡更加軟滑，加入菇菇好朋友 -「蔥」，咬下去的那一刻就讓你愛上他們的完美組合！！！

牛肉麵

滷牛肉之後一定煮牛肉麵吃，大熱天全家總動員吃牛肉麵，也沒有人喊熱！兒子一直加湯，爸爸一直吃肉，我一直看著他們流口水～～～可能嗎？

韭菜水餃

      我家的水餃真的是放在水裡的餃子，兒子常常問我為什麼水餃要洗澡澡？小時候我媽媽的餐桌就是長這樣子，所以就一直這樣子吃。一開始出去外面吃的時候，還有些許不習慣，其實沒差啦，是餃子就好～～～

  夏天，餃子、涼拌菜、烙餅是常客，沒有什麼特別的，只是想告訴大家雖然韭菜是氣味特殊的菜，包水餃時，要是有加薑末輔助的話會更美味！

老人家喜歡連餃子皮都自己來，我還是市場買現成的回來，做起了既方便又省時～～～

蔥油餅

 

  天氣一熱，就突然想吃蔥油餅！今天來做筱敏姐姐的配方，也不知叫什麼法，覺得很好吃，所以記錄一下，手揉就好了，只是有點油油的，可是最後的美味，什麼都值得了！

黑糖年糕

  小家庭當然是小份量，而且步驟不麻煩，農曆年年糕買起來也不便宜，自己動手做，健康又經濟！

黑糖燒麻糬

 冬天總是想吃一些暖胃的，麻糬是快又方便的，淋上黑糖汁以後，簡直就是無法形容的美味！

白饅頭

沒有想到這次自家白饅頭可以讓很多烘友喜歡，急急忙忙寫的，下次一定補上照片，方便喜歡的烘友參考~~~

滷肉湯圓

冬至吃湯圓，又長一歲了！！！我家的湯圓很方便，不喜歡紅蘿蔔的小朋友都愛吃，我都滷肉手法把餡料煮爛了，這個是每個媽媽見招拆招的手法，哈哈~~~~~

煉乳玉米粉煎餅

玉米粉平時用量不多，擔心擺在家裡的時間太久，這樣子就可以很快的消耗玉米粉。QQ的面餅微甜中還飄出一股淡淡的煉乳的奶香味~~~

臺式蘿蔔糕

 最近蘿蔔盛產，只做醃蘿蔔怎麼可能，再來一個臺式蘿蔔糕，第一次做得不是很漂亮，不過算成功，有成型，家人也吃得很開心！！！

馬拉糕

  馬拉糕是著名的廣東食品，也是茶樓常見的點心之一，茶樓內的馬拉糕通常製成一大型圓狀，呈金黃色，新鮮吃時綿密鬆軟，帶有輕微的香味，兒子十分喜愛。

  今天我也試了一下馬拉糕，不過我沒有像市面上賣的那麼多油、多糖，小小改變，做出來以後兒子居然說好吃耶~~~

奶油饅頭

     做鳳梨酥所剩的脫水奶油放在冰箱占位子，為了消耗掉占位子的脫水奶油，就試做了這種饅頭，奶油饅頭有一股清清的奶香味，成品完全是意外的好吃~~~

台灣滷肉大包

   夏天做包子、饅頭，我都沒有發酵兩次，省下不少時間！臺灣滷肉飯，大家從小吃到大，我家兒子就是愛媽媽味，所以我家的滷肉可以有很多變化，一點都不擔心兒子吃飯問題~~~

小刺猬南瓜饅頭

    兒子早上開始吃中式饅頭了，因為他要把小刺蝟身上所有的刺刺都吃光光~~~

小刺猬南瓜饅頭

材料：

煮熟南瓜泥：70 g

中筋麵粉：130 g

酵母粉：2 g

牛奶：70 g（根據不同的麵粉來酌量添加）

糖：10 g

蔬菜油：30 g

做法：

1.將除了蔬菜油以外的南瓜麵團的材料混合，揉成光滑麵團後再加入蔬菜油，繼續揉至麵糰柔軟又有彈性，靜置15分鐘； 

2.靜置15分鐘後，取出，放在揉麵墊上，用手揉壓，趕走麵團裡的空氣；趕走空氣後的麵團，雙手揉圓，用桿麵棍桿平，把麵團由外往內捲緊，切成35 g/份9個滾圓；

 3.取一些手粉、一隻筷子、一把食用剪刀，把滾圓好麵團一手拿著托起在手掌上，用食用剪刀沾手粉在麵團上最前上方剪兩刀當做眼睛部位，並且在麵團上部分三排剪出小刺蝟的刺刺；然後，用筷子沾手粉在最前上方刺刺上尖兩個小孔當做小刺蝟眼睛；

4.整好型的饅頭墊好饅頭紙，依次排在鋪有蒸籠墊的蒸籠裡，最後發酵30分鐘至2倍大；

5.蒸鍋水煮滾，把最後發酵好的饅頭放在蒸鍋上面，改中小火蒸12-15分鐘；

6.蒸鍋的蓋子一定要記得包一塊布，可以讓蒸鍋的溫度均勻，計時；時間到，輕輕的打開一點縫隙，讓蒸鍋裡的溫度慢慢下降，再過3分鐘才慢慢打開整個鍋蓋；即時取出蒸好的饅頭，擺放在網架上待涼。(千萬不要直接打開鍋蓋哦！如果直接打開，饅頭會因為突然溫度不一而扁掉)

全麥蔥油餅

       小小的健康概念，還是要吃一點點粗糧。蔥油餅加上全麥粉口感沒有那麼軟，可是蔥油的香氣已經蓋過了那小小的硬度，仍舊是一掃而光~~~

全麥蔥油餅

材料
中粉：220 g
全麥粉：50 g
鹽：3 g
細砂糖：10 g
65°c熱水：220 g
蔥花：400 g
蔬菜油：75 g

做法
1.除熱水以外的材料放入鋼盆中，用擀麵棍混合；

2.準備熱水在65°c的溫度，一邊加入混合好粉內，一邊用擀麵棍拌勻，等粉團降溫不燙手時，取出麵團，放在揉面墊上，用手一直揉，揉至麵團柔軟、表面光滑；

 3.用保鮮膜蓋在揉好麵團，靜置30分鐘；

4.把麵團再揉5分鐘，滾圓、壓平，平分成小麵團，依次用桿麵棍桿平並且在表面抹油、放上已調好蔥花，麵團由內往捲，捲成長條狀，再把長條狀麵團緊緊捲成蝸牛狀，壓扁平；

5.取平底鍋，預熱，把油平均抹在鍋子裡，放入已壓平麵團兩面煎至金黃色即可。

 夏天的晚餐，吃塊蔥油餅，配著清粥小菜，感覺是什麼呢~~~

鮮奶麻糬

       最近，兒子愛上了麻糬！當媽媽的我又開始四處尋找秘方，幾次試做以後，最後我選客家鮮奶麻糬！客家鮮奶麻糬很好吃，最喜歡的地方是完全沒有水，用純鮮牛奶做，也可以提前做，即使到了第二天也可以直接拿來沾花生粉吃~~~

牛奶饅頭

    白饅頭是先生的最愛，他每次都說我們中式饅頭會比國外的漢堡好吃很多很多，夾著蔥花蛋和起司再來一杯糙米漿，真是美味無窮~~~

   兒子喜歡炸饅頭沾著煉乳吃，香香脆脆、甜滋滋~~~

哈哈~~~看看我家的老爺和少爺~~~

南瓜蝴蝶饅頭

    

 南瓜最近變成我家常客，爸爸聽來的秘方：只要南瓜、燕麥、紅棗、牛奶放在一起隔水蒸就可以幫助骨質疏鬆什麼的，也可以降血壓~~~

    今天我也學著做了個南瓜蝴蝶饅頭，很簡單，有興趣的朋友試試吧~~~

麵團是和紫薯南瓜雙色饅頭一起打出來的，南瓜泥是昨天晚餐煮的吃剩下的拿來做，哈哈……這樣子會不會變大富翁啊！ 

紫薯南瓜雙色饅頭

   這兩天全聯的紫薯還滿漂亮的，忍不住就買了回家，玩起來了……