貓爪鳳梨酥

  又逢中秋，光陰似箭！這次的鳳梨酥自己覺得有比去年的進步，加上推出Q版貓爪上陣，鳳梨酥不再是傳統四四方方的了！麵粉也換中粉，喜歡來逛我部落格的婆婆媽媽們一定要試試，明年不要再給我做了，自己做，好玩有健康！

貓爪鳳梨酥    (32 L烤箱兩盤)

材料

無鹽奶油：300 g

糖粉：85 g

鹽：5 g

全蛋：90 g

中粉：480 g

起司粉：10 g

奶粉：45 g

鳳梨餡：720 g

作法

1.奶油室溫軟化，用刮刀拌開；

2.加入鹽、糖粉拌均勻，再加入打散的蛋拌勻；

3.中粉、起司粉和奶粉過篩加入拌均勻成麵團（過程中不可拌太久以免麵粉出筋）；

4.靜置5分鐘，分割25 g的小麵團40個，搓成圓形備用；

5.鳳梨酥內餡可自己煮也可以去材料行買現成的，把準備好的鳳梨餡分40個18 g，並且揉成圓形備用；

6.把準備好的麵團用手掌壓平，包入準備好的內餡，再壓入貓爪模中；

7.預熱烤箱180度，以全火180度烤22-25分鐘，調頭續烤5-8分鐘直至表面上微微黃色即可出爐，放涼。

    和上次可麗露玫瑰花一起穿上美美的衣服，找一個漂亮的家，伴手禮的NO2也做好了！