豆漿小餐包

    天氣漸漸回暖，麵包做起了也就輕鬆多了！今天做個直接法的豆漿小餐包，哎呀～好像沒有什麼變化呀！！應該是兒子長大，胖也會跟著長大吧，哈哈哈～～～

豆漿小餐包

材料

高粉：270 g

豆漿：200 g

細砂糖：20 g

奶粉：10 g

快速酵母：4 g

無鹽奶油：20 g

作法

1.   除無鹽奶油之外的所有材料都加入麵包機用攪拌模式攪拌均勻（差不多15分鐘），再把無鹽奶油加入繼續攪拌6-8分鐘直至有薄膜；

2.   取出，揉圓，放入抹油的容器中進行發酵至2倍大（差不多40分鐘），切割成30 g-33 g的麵團16個，滾圓，依次排放在烤盤上，進行第二次發酵，直至麵團有2倍大；（差不多40分鐘）；並且把發酵好的麵團上抹上新鮮牛奶；

3.   烤箱預熱180度，以全火180度中層烤15分鐘，調頭，繼續烤3-5分鐘即可取出放在網架上待涼。（各家烤箱不一，烤溫不一，烤溫僅供參考）

※麵包做多了也就是那幾樣簡單的東西在變化，只要是水份的東西，我們都可以找自己喜歡的來替代變化，只是操作時水份部分暫時少放一些，多留一些在後面視麵團的軟硬手感來增加就好！