小刺猬南瓜饅頭

    兒子早上開始吃中式饅頭了，因為他要把小刺蝟身上所有的刺刺都吃光光~~~

小刺猬南瓜饅頭

材料：

煮熟南瓜泥：70 g

中筋麵粉：130 g

酵母粉：2 g

牛奶：70 g（根據不同的麵粉來酌量添加）

糖：10 g

蔬菜油：30 g

做法：

1.將除了蔬菜油以外的南瓜麵團的材料混合，揉成光滑麵團後再加入蔬菜油，繼續揉至麵糰柔軟又有彈性，靜置15分鐘； 

2.靜置15分鐘後，取出，放在揉麵墊上，用手揉壓，趕走麵團裡的空氣；趕走空氣後的麵團，雙手揉圓，用桿麵棍桿平，把麵團由外往內捲緊，切成35 g/份9個滾圓；

 3.取一些手粉、一隻筷子、一把食用剪刀，把滾圓好麵團一手拿著托起在手掌上，用食用剪刀沾手粉在麵團上最前上方剪兩刀當做眼睛部位，並且在麵團上部分三排剪出小刺蝟的刺刺；然後，用筷子沾手粉在最前上方刺刺上尖兩個小孔當做小刺蝟眼睛；

4.整好型的饅頭墊好饅頭紙，依次排在鋪有蒸籠墊的蒸籠裡，最後發酵30分鐘至2倍大；

5.蒸鍋水煮滾，把最後發酵好的饅頭放在蒸鍋上面，改中小火蒸12-15分鐘；

6.蒸鍋的蓋子一定要記得包一塊布，可以讓蒸鍋的溫度均勻，計時；時間到，輕輕的打開一點縫隙，讓蒸鍋裡的溫度慢慢下降，再過3分鐘才慢慢打開整個鍋蓋；即時取出蒸好的饅頭，擺放在網架上待涼。(千萬不要直接打開鍋蓋哦！如果直接打開，饅頭會因為突然溫度不一而扁掉)