馬拉糕

  馬拉糕是著名的廣東食品，也是茶樓常見的點心之一，茶樓內的馬拉糕通常製成一大型圓狀，呈金黃色，新鮮吃時綿密鬆軟，帶有輕微的香味，兒子十分喜愛。

  今天我也試了一下馬拉糕，不過我沒有像市面上賣的那麼多油、多糖，小小改變，做出來以後兒子居然說好吃耶~~~

馬拉糕

A材料

低筋麵粉100 g

玉米粉：25 g

泡打粉：8 g

B材料

蛋：2顆

二號砂糖：80 g

三花奶水:150公克(可用牛奶代替，量減少10 g)

蔬菜油：20 g

香草精：1 g

做法

1.  將B材料中的蛋用打蛋器打至起泡，至糖完全溶化（約5分鐘），再分次加入二號砂糖繼續打1分鐘，再分次加入三花奶水，打均勻成蛋液；

 2.  將材料A的粉類混合過篩，再分3次加入蛋液中，用打蛋器輕輕拌均勻成一種顏色的麵糊；

3.  取少許麵糊加入蔬菜油中，攪拌均勻，再回倒入麵糊容器中拌均勻，加入香草精拌均勻，倒入模具中保鮮膜蓋好靜置30-60分鐘；

4.  取鍋，加4杯水煮滾，以大火蒸20分鐘，取出、待涼。

※ 冷藏在冰箱隔天只要稍微退冰即可食用，冷凍可以保存1個月哦~~~

※覆熱吃法勿微波，會破壞Q彈口感！一定請使用蒸籠或電鍋方式蒸至中心溫度約80℃以上即可。