2014年6月27日 星期五

奶香大蒜抹醬

     所有食材都在自己的掌控中,奶油我們用發酵奶油,蔬菜油的比例也不少,做起來簡單,家裡有果汁機就可以動手的!小家庭一開始都可以減半試做,好玩又健康!!!

2014年6月26日 星期四

熱狗玉米麵包

麵包整形好難,比較喜歡玩饅頭!但還是要挑戰,玉米火腿麵包是兒子的最愛,所以我更加要練習!真是孩子奴!

2014年6月23日 星期一

貓爪棉花糖

做得不是很漂亮,是因為我家沒有買色素的習慣,相信下次準備多一些些天然顏色就會很漂亮了,太高興!還是忍不住要記下製作的過程,我已經是第三次挑戰,今天是意外還是真抓到重點呢?再加油~~~

2014年6月21日 星期六

煉乳餅乾

     天氣變化,最近都在翻箱倒櫃,累了晚餐就去附近走走,來到家樂福,步子不經意的就移往食譜書籍區。翻到一本作者叫荻山和也的一本《新手烤點心,不失敗の黃金比例--小餅乾.司康.馬芬杯子蛋糕.磅蛋糕.甜派,55種美味點心自己做!》裡面最喜歡的就是煉乳餅乾,回家就試做了一下,成品不錯吃,有咪咪過甜~~~

2014年6月19日 星期四

起酥肉鬆麵包

  起酥肉鬆麵包是很台味的一款鹹口味麵包酥香的起酥片搭配肉鬆的組合就是經典

2014年6月18日 星期三

糖水荔枝

   又到荔枝成熟期,吃不完的荔枝怎麼辦?特意試做了糖水荔枝,可以不用一次吃太多或者擔心荔枝會爛掉。最重要的是糖水荔枝不會像新鮮荔枝上火哦~~~

2014年6月16日 星期一

全麥墨西哥麵包

      墨西哥奶油、糖、麵粉做成甜脆的麵糊,鋪在麵糰上烘烤出的脆皮又香又脆,內陷依個人喜歡可有可無,做法比鳳梨麵包容易。

2014年6月15日 星期日

涼拌小黃瓜


  夏天,常吃小黃瓜可以降暑氣,使人的臉部肌膚潔嫩;還可以促進細胞分裂,延緩衰老等等,好處多多!

2014年6月13日 星期五

奶油饅頭


     做鳳梨酥所剩的脫水奶油放在冰箱占位子,為了消耗掉占位子的脫水奶油,就試做了這種饅頭,奶油饅頭有一股清清的奶香味,成品完全是意外的好吃~~~

2014年6月11日 星期三

白玉相思蛋糕

   白玉相思蛋糕三明治是天使蛋糕的變裝。最近每天都下雨,濕氣重,吃紅豆是不錯的選擇~~~

2014年6月6日 星期五

巧克力麵包

  松露巧克力,有段時間超級夯的,黑眼豆豆也流行了很久,本來想做的,最後覺得做出來的成品根本就是巧克力麵包!還好家人有捧場不管啦,好吃才重要,先記錄下來~~~

2014年6月5日 星期四

台灣滷肉大包

   夏天做包子、饅頭,我都沒有發酵兩次,省下不少時間!臺灣滷肉飯,大家從小吃到大,我家兒子就是愛媽媽味,所以我家的滷肉可以有很多變化,一點都不擔心兒子吃飯問題~~~

2014年6月4日 星期三

小刺猬南瓜饅頭

    兒子早上開始吃中式饅頭了,因為他要把小刺蝟身上所有的刺刺都吃光光~~~

小刺猬南瓜饅頭

材料
煮熟南瓜泥70 g
中筋麵粉130 g
酵母粉2 g
牛奶70 g(根據不同的麵粉來酌量添加)
10 g
蔬菜油30 g

做法:
1.將除了蔬菜油以外的南瓜麵團的材料混合,揉成光滑麵團後再加入蔬菜油,繼續揉至麵糰柔軟又有彈性,靜置15分鐘; 

2.靜置15分鐘後,取出,放在揉麵墊上,用手揉壓,趕走麵團裡的空氣;趕走空氣後的麵團,雙手揉圓,用桿麵棍桿平,把麵團由外往內捲緊,切成35 g/9個滾圓;
 3.取一些手粉、一隻筷子、一把食用剪刀,把滾圓好麵團一手拿著托起在手掌上,用食用剪刀沾手粉在麵團上最前上方剪兩刀當做眼睛部位,並且在麵團上部分三排剪出小刺蝟的刺刺;然後,用筷子沾手粉在最前上方刺刺上尖兩個小孔當做小刺蝟眼睛;
4.整好型的饅頭墊好饅頭紙,依次排在鋪有蒸籠墊的蒸籠裡,最後發酵30分鐘至2倍大;
5.蒸鍋水煮滾,把最後發酵好的饅頭放在蒸鍋上面,改中小火蒸12-15分鐘;
6.蒸鍋的蓋子一定要記得包一塊布,可以讓蒸鍋的溫度均勻,計時;時間到,輕輕的打開一點縫隙,讓蒸鍋裡的溫度慢慢下降,再過3分鐘才慢慢打開整個鍋蓋;即時取出蒸好的饅頭,擺放在網架上待涼。(千萬不要直接打開鍋蓋哦!如果直接打開,饅頭會因為突然溫度不一而扁掉)

2014年6月1日 星期日

鹼粽

   端午節來了,包粽子了!記得小時候,每到端午節媽媽就開始忙…忙包粽子!我們家的粽子總類很多,常吃的是沒有包餡的鹼,如果喜歡,也可以包入蓮蓉餡、豆沙餡等餡料。現代生活,為了小孩吃起來方便,也為了身體健康,我都包迷你粽子,小小顆,很可愛~~~