南瓜蝴蝶饅頭

    

 南瓜最近變成我家常客，爸爸聽來的秘方：只要南瓜、燕麥、紅棗、牛奶放在一起隔水蒸就可以幫助骨質疏鬆什麼的，也可以降血壓~~~

    今天我也學著做了個南瓜蝴蝶饅頭，很簡單，有興趣的朋友試試吧~~~

麵團是和紫薯南瓜雙色饅頭一起打出來的，南瓜泥是昨天晚餐煮的吃剩下的拿來做，哈哈……這樣子會不會變大富翁啊！ 

南瓜蝴蝶饅頭

材料：

煮熟南瓜泥80克

中筋麵粉130克

酵母粉1克

水60克（酌量添加）

糖10克

做法：

1.將南瓜麵團的材料混合，揉成光滑有彈性的麵團，靜置15分鐘；

2.取部分麵團擀平、內卷；  

3.搓成小細長條；

4.左右兩邊分別將細長條往中間捲成2個像古早蚊香一樣的兩圈，留出蝴蝶須；

5.用手輕輕按住麵團，用筷子抓兩圓圈的下面一點部分夾緊成蝴蝶身形狀並用刮刀切開蝴蝶須；

6.整好型的饅頭墊好饅頭紙，最後發酵30分鐘至2倍大，依次排在鋪有蒸籠墊的蒸籠裡；

                                                                                                      

7.蒸鍋水煮滾，把最後發酵好的饅頭放在蒸鍋上面，改中小火蒸12-15分鐘（大同電鍋這個步驟省略）；

8.蒸鍋的蓋子一定要記得包一塊布，可以讓蒸鍋的溫度均勻，計時；

9.時間到，千萬不要直接打開鍋蓋哦！如果直接打開，饅頭因為突然溫度不一而扁掉；輕輕的打開一點縫隙，讓蒸鍋裡的溫度慢慢下降，再過3分鐘才慢慢打開整個鍋蓋；

10.取出蒸好的饅頭，擺放在網架上待涼。