熱狗玉米麵包

麵包整形好難，比較喜歡玩饅頭！但還是要挑戰，玉米火腿麵包是兒子的最愛，所以我更加要練習！真是孩子奴！

熱狗玉米麵包

A材料：

高粉：220 g

低粉：40 g

酵母粉：6 g

牛奶：130 g

全蛋：25 g

糖：30 g

鹽：3 g

無鹽奶油：30 g
B材料：

熱狗：4個

玉米：適量
美乃滋:適量

作法:

1.除無鹽奶油以外的材料A全部放入麵包機中，以攪拌模式拌打至成團；拿出放在揉面墊上甩出麵粉筋度，再一次放入麵包機中加入無鹽奶油以攪拌模式拌打至麵團可拉出薄膜； 

 2.將麵團滾圓放入鋼盆中，放溫暖處，進行基本發酵60分鐘直至麵團有膨脹為2倍大；取出基本發酵好的麵團排氣並且分割為小麵團8個，分別滾圓並覆蓋保鮮膜靜置20分鐘； 

 

3.揉面墊上撒一些手粉，將靜置20分鐘的小麵團用擀面棍擀平，把準備好的熱狗卷起成長條狀，並切2-3刀，分別疊起，噴水最後發酵30-50分鐘至2倍大；

4.表面塗抹蛋黃，並把備好的玉米沙拉放在發酵好的麵團中間；

5.烤箱預熱180度，以全火180度上層烤15-20分鐘直至上色，取出，放在網架上待涼。

 這個麵團可以和起酥肉鬆麵包一起做，每種口味各四個，加了低粉的麵團有想早期麵包的口感，我很喜歡~~~