卡士達醬

卡士達醬

※卡士達醬是基本醬料，也是萬用醬料。  

    量不宜太少，它可以冷藏7天哦！

   第一次做可以減半試試，我也是一樣，可是最後不夠吃。

   所以我每次都做這個份量的，剛剛好~

材料：

香草糖:  140 g 

中  粉：60 g

玉米粉：60 g

全  蛋：4顆

蛋  黃：4顆

鮮  奶：1000 g

奶  油：150 g

做法：

1.香草糖、中粉、玉米粉可以一起用篩網過篩，加入已經打散      的蛋液裡，用打蛋器攪拌均勻直至看不到顆粒；
2.取牛奶鍋，把鮮奶加熱煮滾，關火，加入奶油融化拌勻；

3.取少許熱牛奶加入步驟1內攪拌均勻，再慢慢把剩下的熱牛奶    加入步驟1內，一邊加入一邊攪拌；
4.另取一鍋子加熱清水，把步驟3隔水加熱輕輕攪拌均勻，直到    變濃稠就離火；

5.蓋上保鮮膜避免水份散失，放涼後放冰箱冷藏。