起司布丁蛋糕
突然就想吃冰冰涼涼的蛋糕,翻冰箱……有cream cheese哦!好吧,起司布丁搭配這種天氣剛剛好,分享一下我家的做法,因為還想試試烘焙展買的彩虹杯子,所以我做兩份~~~
“遠親不如近鄰”說得真是好,相片是鄰家妹妹先生拍的,榮幸有兩張很棒的作品照。每次看到照片裡的主角就是我的作品,都會有莫名的感覺—是感動和感謝!真的會尖叫加流淚~~~謝謝好鄰居!!(然後再一次要準備預算—買相機)
起司布丁蛋糕
A材料:
Cream
cheese: 125 g
無鹽奶油:95 g
牛奶:130 g
B材料:
蛋黃:30 g
香草糖:30 g
C材料:
玉米粉:19 g
低粉:13 g
D材料:
蛋白:85 g
香草糖:45 g
檸檬汁:3 g
做法:
1.將A材料全部放入容器內,以小火隔水加熱的方式煮軟;
2.將B材料放入容器內用打蛋器拌勻至乳白色;
3.將C材料混合後,用篩網過篩倒入步驟2攪拌均勻成蛋黃麵糊;
4.將D材料 的蛋白放入另一個容器裡,先用打蛋器高速打發,香草糖分2-3次加入,同時打蛋器改用中速打發,加入檸檬汁,等到打蛋器拿起打發蛋白有小小粘稠狀;
6. 距離蛋糕模20公分處把蛋糕麵糊加入蛋糕模裡至8分滿,輕輕震一下,放入烤盤;
7. 烤箱預熱180度,以全火170度水浴法(就是用兩個烤盤,下面的烤盤放冰塊水,上面的烤盤裡放裝有蛋糕麵糊的蛋糕模)烤60分鐘,在50分鐘是調頭,上面沒有上色時要提高烤溫,上面有上色漂亮時,要在蛋糕模上蓋鋁箔紙。
◎烘焙展買的彩虹杯在我家的處女秀
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