地瓜玫瑰花饅頭

地瓜玫瑰花饅頭

        饅頭是我家的常客，也是我從小吃到大的中式麵食。娘家爸爸已經快八十了，到現在還是一定要自己做手工饅頭~~~

材料：

中粉：300 g
地瓜泥:100 g
    水：100 g
酵母：  3 g
    糖： 15 g
    鹽：1 t
蔬菜油：20 g

準備：地瓜削皮切塊，蒸軟後壓成地瓜泥放涼備用

做法：
1.所有材料都秤好放入盆子裡，揉均勻到三光麵團，加入蔬菜油再次揉均勻，讓蔬菜油完全吃進麵團；

2.取保鮮膜蓋好盆子，靜置溫暖處發酵30分鐘；

3.發酵30分鐘後，麵團會變2倍大，輕輕從盆子邊邊拉起會看      到蜂窩狀組織，這樣子的麵團吃起來軟綿綿的哦，取出，放    在揉麵墊上，用手揉壓，趕走麵團裡的空氣；

4.趕走空氣後的麵團，對半切，雙手揉圓，用桿麵棍桿平，把    麵團由外往內捲緊，切成60 g/個；

5.取一個60g的麵團用手揉成長條狀，切成6個小球，桿成圓片,   如餃子皮般，取一片捲起做為花心，其餘五片依序排好 ，由   花心捲起到最後一片，從中切開，切口處直立,即成兩朵玫瑰   稍微整型，玫瑰花開了；

6.把整形好的玫瑰花放在饅頭紙上，最後發酵至2倍大，依次排在鋪有蒸籠墊的蒸籠裡；

 7.蒸鍋煮滾，把最後發酵好的饅頭放在蒸鍋上面，改中小火蒸12-15分鐘（大同電鍋這個步驟省略）；

8.同時，蒸锅的盖子一定要记得包一块布，帮助蒸锅的温度均匀，計時；

9.15分鐘後，這個時候，千萬不要直接打開鍋蓋哦！如果這樣   子的話，饅頭因為突然溫度不一而扁掉；輕輕的打開一點縫     隙，讓蒸鍋裡的溫度慢慢下降，再過5分鐘才慢慢打開整個鍋   蓋；

10.取出蒸好的饅頭，擺放在網架上待涼。