豆沙粽子

    小時候媽媽包豆沙粽子時，豆沙都放很少，每次都吃不過癮（貪心）。現在自己包，豆沙還是一樣少，可是我把糯米也變少，小小顆。我很愛~~~

豆沙粽子

材料　

圓糯米600 g  食用鹼1小匙

鹽少許   沙拉油1小匙

粽葉20片   棉繩10條

準備：

紅豆浸泡一晚，用大同電鍋，內鍋水量平紅豆，外鍋蒸2杯水。取出，用豆漿機的紅豆、綠豆的行程，再加少量開水和二砂糖攪拌成紅豆泥，放涼，捏團備用。

做法：　

1. 糯米洗淨泡水2小時，糯米稍微瀝乾水份，加入食用鹼、鹽與沙拉油拌勻；（糯米會染成小小黃色）

2. 粽葉一片一片洗淨，放入滾水中煮5分鐘，取出瀝乾水份備用；

3. 取已洗淨處理好的粽葉頭尾交疊成漏斗狀，平方在手上，舀入適量的糯米鋪平，再放入準備好的紅豆沙團餡料，然後再放入糯米覆蓋住餡料後，最後用靠近身體端的粽葉回摺上去，把粽葉摺角整理成立體長條形（像枕頭狀），取一條棉繩把粽子緊緊纏繞並且打結；

4. 全部包好之後，把粽子放入大同電鍋，水一定要蓋過粽子並煮2小時，取出之後待涼。  

     兒子喜歡冰冰的、再切一小圈一小圈的，用叉子吃，外婆每次都說我把他養得太斯文。哈哈……媽媽，你說什麼都是對，謝謝媽媽把我生得這麼聰明！（自己誇自己）