巧克力磅蛋糕

       之前做的貓爪蛋糕，請朋友吃過，大受好評！朋友說家裡沒有貓爪模，可是很想自己也做來吃。

      如果不講究外表可愛，可以試試這種磅蛋糕，全蛋法也不用擔心會有蛋白或者蛋黃多出來的問題哦~~~

     

       為了吃起來也不會掉滿地，我烤好以後切成條狀，包裝起來，是不是像糖果啊~~~

 

巧克力磅蛋糕

A材料

低粉：110 g

泡打粉：2 g

杏仁粉：40 g

B材料

細砂糖：50 g

海藻糖：60 g

全蛋：3顆 (小顆)

C材料

無鹽奶油：140 g

準備

※可可粉少許+萊姆酒少許調配成可可粉糊，備用。

（萊姆酒可增添風味）

※裁剪適合水果模烘焙紙，把兩端各剪開2開口，再把加開的部分對折，折疊到內側，這樣子可避免麵糊外漏到水果模上，容易清理，也容易脫模。

做法

1.把A材料稱好過篩備用； 

2.B材料稱好加入A材料一起拌勻；

3. C材料中的奶油加熱為液態狀分3次加入，拌勻；

4. 取部分麵糊加入已準備好的可可粉糊裡調色，把兩種顏色加在一起，稍微攪拌一下，入模；

5. 烤箱預熱180度10分鐘，以全火180度烤25分鐘，期間15分鐘調頭；

6. .時間到，取出後立刻脫模倒扣，斜放在網架上待涼。

      

       磅蛋糕是常溫蛋糕，很好保存，而且放隔天風味更佳！

蛋糕體裡也可以加堅果和果乾來增加口感哦~~~