奇異果果醬

    綠奇異果毛茸茸、維生素C超高、還有豐富的纖維跟酵素，幫助我們腸胃好消化！這次好市多買的紐西蘭奇異果熟的比較快，怕來不及吃它就已經壞了，所以順便玩一次奇異果果醬，酸酸甜甜的還不錯吃~~~

 奇異果果醬

材料

綠奇異果：500 g

麥芽糖漿：250 g

綠檸檬：一顆

準備

果醬罐子預先滾煮10分鐘，倒扣放在廚房紙上吸乾水份，蓋子當然也要清潔！放在微波爐裡1分鐘讓瓶子完全乾燥（果醬含果酸， 所以使用的器具必須是耐酸的玻璃、琺瑯等)

做法

1.   奇異果洗淨，去皮、將中心白色的果芯切除，切成8小塊備用，檸檬榨汁備用；

2.   把整理好的奇異果、檸檬汁、麥芽糖漿放入陶瓷大碗浸漬一晚上或者12小時以上；

3.   第二天，取不鏽鋼鍋，加入浸漬好的水果，火煮滾以後撈起鍋子表面浮物和泡泡，改小火熬煮，中間要不定時攪拌以免黏鍋；

4.果醬持續煮至有厚稠狀，用溫度計量其溫度103度，離火，趁熱裝入準備好的果醬罐內倒扣，冷卻後放冰箱冷藏，  奇異果果醬就Ok了！

來張特寫，1~2~3~

※切果肉要輕輕的，儘量不要讓果肉互相碰撞。