百香果果蜜酱

   香氣四溢的百香果與花蜜巧妙的搭配，入口之後香氣在舌尖散開，令人回味無窮!

   雖然手工處理水果耗時又辛苦，但是看到水果鮮艷的顏色和天然的香氣，就是可以享受開心煮果醬的地方!

百香果果蜜酱

材料

百香果(净重)：1000 g

苹果：1颗

麥芽糖漿：250 g（也可以都用冰糖）

冰糖：100 g

花蜜：200 g

綠檸檬：1顆

準備

果醬罐子預先滾煮10分鐘，倒扣放在廚房紙上吸乾水份，蓋子當然也要清潔！放在微波爐裡1分鐘讓瓶子完全乾燥（果醬含果酸， 所以使用的器具必須是耐酸的玻璃、琺瑯等)

作法

1.   把百香果洗净，并且把果肉通通挖出備用；苹果洗净切碎片备用；檸檬洗净，榨汁備用；

2.   所以材料除花蜜以外，放入容器里静置待糖融化；

3.   取锅，融化好材料加入煮至60℃，用筛网捞取百香果籽，留些许就好；火煮滾以後撈起鍋子表面浮物和泡泡，改小火熬煮，中間要不定時攪拌以免黏鍋；

4.   大約20分鐘你會發現慢慢變稠，捞起苹果把果胶压入锅内，再加入花蜜，以小火熬煮至些许濃稠狀，用溫度計量其溫度103度，離火，趁熱裝入準備好的果醬罐內倒扣，冷卻後放冰箱冷藏，  百香果果蜜醬就可以了哦！

※處理百香果時，需小心的將大部分的百香果籽剔除，只留下     一些做裝飾。

※開封後請冷藏，可存放 12 個月；

※開封後請儘早，最佳2 週內，食用完畢；