葡萄果醬

  葡萄從表皮、果肉到種籽，蘊含滿滿的養分，不僅包含維他命、胺基酸及多種礦物質，其中獨特的白藜蘆醇以及多種多酚類化合物，更具有極佳的抗氧化，比維他命C高出18倍，保護人體不受自由基侵襲造成老化、維持肌膚彈性，修復紫外線傷害的膠原蛋白。兒子已經想吃葡萄果醬很久了，今天，我終於挽起袖子開工了~~~

葡萄果醬

材料

無籽葡萄：500 g

麥芽糖漿：200 g

綠檸檬：一顆

 我比較省事些，選擇了無籽葡萄，不用取籽，個人覺得甜度也低於巨峰葡萄~~巨峰葡萄，新鮮吃就很好吃！

準備

果醬罐子預先滾煮10分鐘，倒扣放在廚房紙上吸乾水份，蓋子當然也要清潔！放在微波爐裡1分鐘讓瓶子完全乾燥（果醬含果酸， 所以使用的器具必須是耐酸的玻璃、琺瑯等)

做法

  1.無籽葡萄洗淨，去皮、備用，果肉直接放入果汁機打碎備用，檸檬榨汁備用；

    葡萄要再三洗過(怕農藥><)，不知哪位聰明人發現的用玉米粉清洗葡萄，可以清洗得很乾淨。今天我就來親自體驗，果真是乾乾淨淨，看看外皮都亮了~~~

2.取鍋，加水至略淹至果皮高度一半，用小火煮成深紫色汁液 濾出，加入整理好的無子葡萄、檸檬汁、麥芽糖漿放入陶瓷大碗浸漬1小時；

3.取陶瓷鍋，加入浸漬好的水果，火煮滾以後撈起鍋子表面浮物和泡泡，改小火熬煮，中間要不定時攪拌以免黏鍋；

4.果醬持續煮至有厚稠狀，用溫度計量其溫度103度，離火，趁熱裝入準備好的果醬罐內倒扣，冷卻後放冰箱冷藏，  葡萄果醬就ok了！

看著鍋子裡亮晶晶的果醬，就有種幸福的感覺！