歐風雜糧吐司

雜糧維生素含量豐富，促進新陳代謝，卡路里低，百吃不膩！哇哇哇···這麼多好處，我是一定要做的。走最近大家喜歡的歐風，我家吐司也是歐風雜糧吐司！！！好評不斷，分享給喜歡的人~~~

歐風雜糧吐司

A材料

高粉:50 g

酵母:3 g

水:90 g

B材料

高粉:400 g

酵母:5 g

雜糧粉:80 g

桂格速溶麥片:50 g

手工黑糖:50 g

鹽:6 g

奶粉:20 g

溫牛奶:360 g

全蛋:1顆

發酵奶油:50 g

準備

把A材料全部加在一起攪拌均勻,室溫發酵1小時,移入冰箱冷藏12小時.

作法

1.把B材料中除無鹽奶油之外的材料放入麵包機內和準備好的A材料，以攪拌模式揉成麵團，大約15分鐘；再加入自然軟化的無鹽奶油繼續以攪拌模式攪拌直至麵團均勻，可拉出薄膜，並進行基本發酵40分鐘直至麵團有2倍大；

2.取出，放在揉面墊上，排氣並且平均分割成6小團的麵團，滾圓、靜置20分鐘(麵團水分高，有點粘手，不易整形)；

3.取出靜置好的麵團，用擀面棍擀平，捲成細長條狀並且壓平，等6個麵團完成動作，用擀面棍擀平並且把光滑面朝外二次內捲，放入吐司模內，最後發酵50分鐘直至模具的9分高處；

4.烤箱預熱195度，放入吐司摸，立刻關上火，以下火195度烤30分鐘，最後調頭，開上火烤5-10分鐘直至上色即可；

5.取出，立刻脫模放在網架上待涼。

雜糧粉昂貴，加上全牛奶和法國奶油，這條吐司真的有下重本哦！！！