迷你醬鮮肉粽

又逢端午節，少不了有要來包粽子。今年我家還是包甜鹹兩種口味，但是走清淡健康路線，甜粽用手工壓磨的綠豆沙，鹹粽就只有新鮮黑豬肉和好市多買的日式減鹽醬油，食安風暴一波波，只好少用調味料，堅持簡單的味道才是最健康的味道～～～肉粽篇

迷你醬鮮肉粽

材料
圓糯米：1200 g
鹽：1 t
鹼粉：1咪咪
新鮮豬肉：600 g
低鹽日式醬油：150 g
料理米酒：50 g
八角：2顆
粽葉子：適量
棉繩：20根

準備

1.圓糯米加鹽浸泡2-3小時，加入鹼粉拌均勻備用；

2.粽葉子清洗乾淨備用；

3.新鮮豬肉清洗乾淨，切寬厚都2公分小條狀，放入容器，加入料理米酒按摩一下，在加入低鹽日式醬油按摩一下，最後加水至淹沒新鮮豬肉，移入冰箱冷藏醃制16小時備用。

作法
1.把準備好的圓糯米稍微瀝乾浸泡水；

2.取已洗淨處理好的粽葉頭尾交疊成漏斗狀，平放在手上，舀入適量的糯米鋪平，再放入準備好的醬鮮肉餡料，然後再放入糯米覆蓋住餡料後，最後用靠近身體端的粽葉回摺上去，把粽葉摺角整理成立體長條形（像枕頭狀），取一條棉繩把粽子緊緊纏繞並且打結；

3.全部包好之後，把粽子放入大同電鍋，水一定要蓋過粽子並煮2小時，取出之後待涼。
（今年包的都是迷你型的，我用布丁杯比大小，也用小顆檸檬比大小真的小又可愛，卡哇伊喔～～～）

  有糯米和醬鮮肉的原味香，還有淡淡的粽葉的香氣，對腸胃不好的人大小剛剛好！