無水戚風蛋糕

我也有七十二變，這個小朋友一定喜歡吧？我要做給兒子的同學當禮物~~~

無水戚風蛋糕   （六吋模、也可以用任何杯子紙模）

A材料

蛋黃：3顆

全蛋：1顆

細砂糖：10 g

蔬菜油：50 g

低筋麵粉：50 g

B材料

蛋白：3顆

細砂糖：40 g

香草精一點點     (也可以用檸檬汁等代替，主要是去腥味，不介意也可以省略)

作法

1.把A材料用手動打蛋器攪打均勻，直至蛋黃變乳白色，篩入低筋麵粉，小心地拌均勻；

2.把B材料的蛋白高速打發，砂糖分兩次加入打至硬性發泡，製成蛋白霜，取1/3的蛋白霜與（作法1）用橡皮刮刀拌均勻，再把剩下的2/3蛋白霜加入，用橡皮刮刀拌均勻，再加入一點點香草精拌均勻成蛋糕糊；

3.蛋糕糊倒入紙杯模具中，放在烤盤中間，震個兩下；

 4.預熱烤箱160度，以全火160度中層烤25-30分鐘直至蛋糕上色即可取出待涼；

5.如果是用6吋蛋糕模具，烘烤完成把蛋糕拿出來，震個兩下，把蛋糕倒扣，等個幾分鐘稍微涼了，再把蛋糕放脫模即可~~~

  偷偷的告訴你哦~~~大家都說蛋糕好吃！！！我超開心的！！！

  

  試試吧，一定要試試！！！自己動手最健康！！！