無油海綿蛋糕

     緊張的媽媽，為了冬季暖身！杯子蛋糕預先做，海綿蛋糕今年做無油的，分享給小朋友比較安心！

無油海綿蛋糕           （六吋模、也可以用任何杯子紙模）

 材料   

全蛋 ：3顆

細砂糖：60g

低筋麵粉：90g

牛奶：30g

焦糖奶油醬一點點   (也可以用香草精、檸檬汁等代替，主要是去腥味，不介意也可以省略)

準備

冰蛋很難全蛋打發，做海綿蛋糕我都用溫熱水先把蛋退冰打發比較快。

作法

1.把3 顆全蛋打進打蛋盆，加入細砂糖用電動打蛋器高速打起泡，感覺蛋糊有一些些綿稠時，改用中速繼續打，全程差不多3-5分鐘，最後用慢速再打1分鐘直至蛋糊沒什麼泡泡拉起低落有紋路層次感；（如圖）

2.低麵過篩好，分兩次加入，每次都要翻拌均勻；

3.取少量麵糊加入裝有牛奶的容器裡攪拌均勻後，再把牛奶糊到回去蛋糕麵糊，然後拌均勻；

4.蛋糕糊倒入模具中，放在烤盤中間，震個兩下；

5.預熱烤箱160度，以全火155度中層烤25-30分鐘直至蛋糕上色即可取出待涼。

6.如果是用6吋蛋糕模具，烘烤完成把蛋糕拿出來，震個兩下，把蛋糕倒扣，等個幾分鐘稍微涼了，再把蛋糕放正給他涼就用脫模刀脫模即可~~~

  今天大成功耶！側面照也美美的哦~~~

   喜歡的朋友一起來試試~~~