蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕最奇妙的是蛋糕烤好以後的橫切面，一刀下去，看見像蜂巢一樣的蛋糕體，你就成功了！口感也不錯，軟綿綿又像有膠質，還散發出蜂蜜的香甜~~~

蜂巢蛋糕

材料

細砂糖：65 g

熱水：165 g

無鹽奶油：50 g

鷹牌煉乳：140 g

蜂蜜：60 g

低粉：110 g

蘇打粉：3 g

全蛋：105 g

鹽：2 g

作法：

1.取鍋，把細砂糖加入乾燒焦糖至蜂蜜色，開小火，加入熱水，開中火，繼續加熱至沒有焦糖硬塊，加入無鹽奶油拌均勻，再依次加入鷹牌煉乳和蜂蜜攪拌均勻，並且讓其降溫；

2.把低粉、蘇打粉和鹽一起過篩3次，加入全蛋，用手動打蛋器攪拌均勻，取一點降溫後的步驟1加入並且攪拌，再一邊少少加入一邊攪拌直至完成，裝入保鮮盒，移入冰箱，冰8小時以上；

3.隔天，取出冰過麵糊，攪拌均勻一下，入杯模，依次排放在烤盤上，震一下烤盤，讓麵糊和杯模更緊貼；

4.烤箱預熱200度，以全火200度中層烤20分鐘，或者蛋糕表面摸起來QQ的手感即可，取出放網架上待涼。