丹麥黃金起司蛋糕

橘色蛋糕，顏色很討喜，即使什麼都不加都很好吃，起司控就更加不要放過了，口感綿密、微微起司香，好吃的不得了！加上巧克力奶油裝飾，我家兒子一連吃3顆，哇~~~

丹麥黃金起司蛋糕

A材料

蛋黃：2顆

全蛋：1顆

細砂糖：10 g

B材料

蛋白：2顆

細砂糖：30 g

低筋麵粉：30 g

C材料

丹麥黃金起司粉：10 g

蔬菜油：40 g

香草精一點點     (也可以用檸檬汁等代替，主要是去腥味，不介意也可以省略)

準備

把C材料的蔬菜油加熱微溫，加入丹麥黃金起司粉，拌均勻備用；

作法

1.把A材料用手動打蛋器攪打均勻，直至蛋黃變乳白色，篩入低筋麵粉，拌均勻，再加入準備好的C材料，小心地拌均勻；

2.把B材料的蛋白高速打發，砂糖分兩次加入打至硬性發泡，製成蛋白霜，取1/3的蛋白霜與（作法1）用橡皮刮刀拌均勻，再把剩下的2/3蛋白霜加入，用橡皮刮刀拌均勻，再加入一點點香草精拌均勻成蛋糕糊；

3.蛋糕糊倒入纸杯模具中，放在烤盤中間，震個兩下；

4.預熱烤箱170度，以全火170度中層烤25分鐘直至蛋糕上色即可取出待涼，即可。

 ※小家庭的福利來了，3顆蛋就可以做11杯小蛋糕！