戚風蛋糕

    這是為了不愛甜點的好朋友準備的陽春戚風蛋糕配方，因為胃不好平時都不見她想要吃甜點，很難得她會喜歡~

別看它這樣子哦~
     口感真的很好，我家老爺少爺都很愛，偶爾裝飾一下下，讓它大變身，兒子一定會整顆都嗑光光~

戚風蛋糕　　（６吋蛋糕模）

材料：

A、蛋黃:  3個

香草糖：10 g

蔬菜油：45 g

牛奶：55 g

B、低粉：75 g- 80 g

 　 無鋁泡打粉：1/2 t(平模可以省略)

C、蛋白：3 個

  　 香草糖：70 g

做法：

1、  把蛋黃、香草糖放入打蛋盆裡，用打蛋器打到糖融化，顏色也有小小的淡黃色。

2、  依次把材料A的蔬菜油、牛奶加入步驟1內攪拌均勻。

3、  材料B用篩網過篩，加入步驟2裡拌均勻，備用。

4、  材料C的蛋白放入另一個打蛋盆裡，先用打蛋器高速打發，香草糖分2-3次加入，同時打蛋器改用中速打發，等到打蛋器拿起打發蛋白可以直挺豎立起來。（我個人還喜歡再改用慢速繼續打半分鐘後才停止，為了趕走打發泡泡裡的氣泡。可省略）

5、  取1/3步驟4的打發蛋白加入步驟3內，用刮刀輕輕拌均勻；再一次把剩餘的打發蛋白全部加入，再一次用刮刀輕輕拌均勻，拌至蛋糕麵糊沒有兩種顏色。（這個步驟拌均勻的動作要輕，刮刀也要由打蛋盆底部往上拌）

6、  距離蛋糕模20公分處把蛋糕麵糊加入蛋糕模裡至8分滿，輕輕震一下，放入烤盤。

7、  烤箱預熱180度，以全火175度烤35-40分鐘，出爐時，戴上隔熱手套拿起蛋糕模輕輕敲一下下，倒扣，放涼。（為了脫模漂亮，出爐請記得要敲一下下）