老薑黑糖塊

黑糖鐵質豐富，溫暖身體，能促進體內脂肪、廢棄物、糖分的燃燒；女性生理期間喝些黑糖水加减会有所帮助；今年的老薑粉貴，可是還是要準備一些來除濕去寒。

老薑黑糖塊

材料

老薑：600 g

細砂糖：600 g

手工黑糖：600 g

麥芽糖：100 g

作法

1.老薑清洗乾淨，瀝幹一些水分，用果汁機打碎；

2.把打碎老薑末和其他所有材料一起加入鍋中，小火慢慢熬煮，三不五時要攪拌一下，以免粘鍋，差不多45分鐘時，湯汁慢慢濃稠有結晶狀的感覺；

3.準備冷開水一碗，把少許糖滴入冷開水中，馬上凝結就可以關火；

4.倒入準備好鋪有烤盤紙的容器中，放涼切塊。

今年是第一次自己手工做，糖還回煮了2次，才可以切塊，可是手卻切出來一個小水泡，純手工真的不容易~~~