花生醬麵包

朋友送一罐花生醬，好大罐哦！好市多買的那種，小家庭真的很難一下子吃完，沒關係，我們拿來做烘焙應該會很快的！！！

花生醬麵包

材料

高粉：250 g

低粉：50 g

牛奶：230 g

酵母粉：4 g

糖：30 g

鹽：3 g

無鹽奶油：35 g

餡料

花生醬：200 g

糖粉：20 g

準備

把所有材料拌均勻即可

作法

1.除無鹽奶油以外的材料全部放入麵包機中，以攪拌模式拌打至成團；再加入無鹽奶油放入麵包機缸中以攪拌模式拌打至麵團可拉出薄膜；將麵團滾圓放入鋼盆中，放溫暖處，進行基本發酵60分鐘直至麵團有膨脹為2-3倍大；

2.取出基本發酵好的麵團並覆蓋保鮮膜靜置20分鐘以後，排氣，分割為60 g的小麵團10個，分別滾圓；

3. 小麵團靜置10分鐘以後，輕輕擠壓，分別把小麵團壓平並且用桿麵棍桿平，取準備好的花生醬22 g放于面皮中間，用手的大拇指和食指做圓形狀，收口，包緊，滾圓形後輕輕下壓一下，用刮板在麵包上對角劃出六道，中間不切斷，把整形好的麵團依次排放在鋪有烘焙紙的烤盤上，進行最後發酵50分鐘，直至麵團有膨脹為2倍大； (整形1)

4. 小麵團靜置10分鐘以後，輕輕擠壓，分別把小麵團壓平並且用桿麵棍桿成牛舌餅狀，取準備好的花生醬22 g鋪平在面皮表面，取寬面內卷，包緊，再次用擀面棍擀平成牛舌餅狀，在中間取長面切3-4刀，雙手拿起面皮兩端，扭轉、上下穿出固定；把整形好的麵團依次排放在鋪有烘焙紙的烤盤上，進行最後發酵50分鐘，直至麵團有膨脹為2倍大；(整形2) 

5.麵包表面刷上蛋黃液或者牛奶（隨性搭配），烤箱預熱175度，以全火175度烤20分鐘，中間15分鐘調頭一次直至麵包上色，取出放在鐵架上放涼。

意外的發現我家老爺居然喜歡這個哦，~~~~~

來一張特寫，其實不是很滿意自己的沒事照片，也不知道要怎麼進步，傷腦筋？？？？？？？？？？？？