2016年11月26日 星期六

紅豆糕


      華宴軒港式茶飲吃一道看上去不怎麼樣的飯後甜點,自己很喜歡,冰冰涼涼、軟軟綿綿、還有紅豆牛奶冰的感覺,今天在家自己做,有成功! 

紅豆糕

材料
鮮奶:450 g
細砂糖:30 g
玉米粉:55 g
紅豆泥:100 g
椰子粉:適量

作法
1.把牛奶分2份,取300 g加入細砂糖煮融化;(差不多70度)

2.150 g牛奶加入玉米粉,拌均勻;

3.加入作法1內,一邊加熱一邊攪拌,不能停手喔(很重要),以免粘鍋;


4.最後加入紅豆泥,為了安全起見,我們可以隔水加熱,直至有濃稠,倒入模具,刮板刮平,冷卻後移至冰箱冷藏2-3小時,切塊,外面裹適量椰子粉就可以上桌了。

        因為第一次做,照片來不及拍,有怕忘記自己喜歡的口感,做好成品立刻記錄。下次做再補照片,消耗牛奶的好食譜~~~

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