草莓果醬

草莓果醬

只有一句話：讃！讃！讃！

不想做果醬的我看到朋友line，今天市場的草莓實在是太便宜了，看看…這樣子哦，100元！！！也就管不了有沒有殘留物了

立刻沖去市場，真的耶！今天好多賣草莓的，挑剔的我從市場這邊走到市場那邊，最後決定買啦——

買是買啦，可是我花了快1小時洗乾淨它們，有花了15分鐘流動水，讓草莓小姐們洗澎澎

還花了15分鐘泡在冷開水裡。可是，看樣子草莓小姐們有點受傷了…

（但是這樣子我才比較放心她們身上的殘留物可以比較少）

草莓醬最基本的材料: 是草莓+ 砂糖+ 檸檬汁 (簡單吧，可是真的步驟很多，時間也要很多)

草莓:1000 g

砂糖:550 g

檸檬:一顆

1.草莓去蒂， 擦乾， 對半切， 拌入砂糖和一個份檸檬汁先醃4小時

2.醃草莓時間，我把瓶子預先滾煮10分鐘，倒扣放在廚房紙上吸乾水份，蓋子當然也要清潔！放在微波爐裡1分鐘讓瓶子完全乾燥（果醬含果酸, 所以使用的器具必須是耐酸的玻璃, 琺瑯等)

3.醃制4小時後，一起煮沸，改用中小火慢慢 熬煮~1小時以後

4.2個小時過去了~

5.撈起鍋子表面上的氣泡，不要蓋蓋子關火，等降溫2小時。現在我們要來磨一些些檸檬皮削，我喜歡有檸檬的香氣在果醬裡。

6.2個小時後，以小火熬煮，一邊輕輕攪拌再次加溫煮滾至103度左右

7.以小火熬煮，一邊輕輕攪拌一邊撈起氣泡，草苺軟軟，醬汁糊糊， 攪拌棒拿起小滴，醬汁有濃稠不會很快的掉下來，關火

8.關火後，加入檸檬皮，輕輕攪拌均勻。趁熱裝入預先準備好的果醬瓶裡，加蓋倒扣，冷卻後放冰箱冷藏， 半天至一天， 果醬就大功告成了！

9.未開瓶大約可以放3週至一個月， 因為沒有添加防腐劑， 開瓶後請盡快吃完~

不知不覺心得就寫到半夜3點了，老公和兒子的睡覺聲好像一直在叫我快快去睡覺。喜歡的話就打包吧，希望可以幫到有需要的人。