蒜味貝果

      QQ口感&多種變化的貝果，自己隨意製作甜的、鹹的，盡情發揮！

蒜味貝果

材料:

高粉：200 g

水：110 g

酵母粉：2 g

糖：10 g

奶粉：10 g

奶油香蒜粉：10 g

奶油：10 g

做法：

除奶油以外的材料都放入麵包機內，用攪拌模式攪拌第一次，中間10分鐘時間拿出來手工甩打出麵粉筋度，再放回麵包機內攪拌；

放入奶油，麵包機攪拌模式第二次，直至麵團可以拉出薄膜，將麵團滾圓放入鋼盆中，放溫暖處，進行基本發酵30分鐘直至麵團有膨脹為2倍大；

 取出基本發酵好的麵團分割為6等分小麵團；

分別滾圓並覆蓋保鮮膜靜置15分鐘；

取出二次發酵好的麵團，用擀面棍擀平；

捲成20cm的細長條狀；

把一端壓平，包覆另一端成甜甜圈形；

依次排放在鋪有烘焙紙的烤盤上，進行最後發酵30分鐘；

最後發酵好的麵團，用放有糖的滾水（糖：水的比例為10 g：100g）煮半分鐘，翻面再半分鐘；

撈起放入鋪有烘焙紙的烤盤上；

預熱烤箱230度，放入烤箱中層以全火200度-210度烤20-25分鐘，中間15-20分鐘調頭，直至貝果上色即可。

※烤好的貝果放在網架上放涼後，用密封容器裝起來以免過幹老化；常溫可以放2-3天，冷凍可以保存20天哦~~~

冷凍過的貝果在食用前，請記得要噴水一下，再微波30秒就好或者回烤一下也ok~~~