2016年12月26日 星期一

雞蛋吐司 (直接法)

    烘焙路除了上課學習,還有社團烘友的熱情分享,蕭宗瑋老師的雞蛋吐司就要感謝社團Maycsh Chang分享!天氣熱熱的,就用直接法來做吐司也不錯,吐司真的很好吃又軟又Q,微微奶香~~~

2016年12月21日 星期三

一清二白

          簡單調味春夏秋冬都適合的涼拌菜。菜名是小時候爸爸告訴我的,記憶清晰!
何為一清二白?
一青(清):芹菜葉
一白:板豆腐
二白:蒜頭

2016年12月19日 星期一

黑糖燕麥小西餅

         聖誕節就感覺像餅乾節,每天都在烤餅乾。把考試配方稍加改變,做出了自己喜歡的燕麥小西餅,分享時,難得筱敏姐喜歡,快馬加鞭的趕寫食譜回報一下時常照顧我們的筱敏姐,請打包喔~~~

2016年12月13日 星期二

貓頭鷹造型餅乾

             這是兒子今年萬聖節拿去班上的分享物,應景的橘色,我個人很喜歡!網路上翻到這個造型時,就開始研究自己要怎麼做好它,很有樣子吧!做起來有點耗時費工,可是真的很有成就感,分享給大家喔!

2016年12月12日 星期一

芝麻阿拉棒


   老爺最近愛吃芝麻,當然不能放過機會好好表現啦!找了個少油,有咬勁的餅乾試做看看,而且用上了他好市多買回來的芝麻核桃糊,居然糖都省下來了。

2016年11月26日 星期六

紅豆糕


      華宴軒港式茶飲吃一道看上去不怎麼樣的飯後甜點,自己很喜歡,冰冰涼涼、軟軟綿綿、還有紅豆牛奶冰的感覺,今天在家自己做,有成功! 

焦糖杏仁

      一變天,就感覺冷颼颼,也會好想吃堅果之前的核桃巧克力,我家小朋友大愛,這次換焦糖杏仁,不但可以當零嘴吃也可以做甜點的配角喔~~~

2016年11月23日 星期三

星空棒棒糖

           耶誕節準備了嗎?大家老早就開始玩棒棒糖了,可是我又慢一拍,今年才來做。既然做了就分享一下吧~~~

2016年9月26日 星期一

白吐司

                今年中秋一直烤肉,真是油~油~油!好不容易連假結束,大家都正常上班上課去了。嘿~嘿嘿~家管們的放鬆時間來了,突然好想吃白吐司!也許是天氣的關係,這兩天發酵類的東西很給力喔,做得真漂亮!(自己誇獎~~~

2016年7月3日 星期日

巧克力奶油霜

     夏天,鮮奶油真的超級難打成功。想要擠在蛋糕上的奶油花漂亮不走鐘,就選擇了簡易的奶油霜試試,結果學校志工聚餐時間大受好評。當然免不了要記錄分享一下了。

2016年6月28日 星期二

蔓越莓乳酪球

         蔓越莓乳酪球!簡單又好吃,熱熱的天氣,冰冰的品嚐,入口即化、酸甜軟綿透心涼~
乳酪球版本很多,做過很多次,做著做著就找到自己喜歡的口味。記錄一下,也分享給喜歡來逛蜘蛛媽部落格的好友~~~

2016年6月11日 星期六

三色蛋涼拌果香山苦瓜


  山苦瓜抗癌、減肥、降血糖、利尿消水腫效果相當好!加入百香果醬的山苦瓜透著果香,再也不會苦得讓人不敢吃~~~

2016年6月10日 星期五

香菇蛋白糖

       想做蛋白糖很久了,最近翻閱的《手感烘焙教科書》裡面有可愛香菇造型的蛋白霜,更加讓我立刻行動了起來。因為有加檸檬汁,酸酸甜甜還不錯吃!

2016年5月22日 星期日

蔓越莓水晶粽

端午節吃粽子!今年我們吃水晶粽,冰冰涼涼,加上酸酸甜甜的蔓越莓乾,最後還要包入自製的地瓜餡,三種口感一次呈現,試試吧~~~

2016年4月25日 星期一

鳳梨一口酥


       5月是忙碌的月,自己動手做甜點慶祝母親節,可以送長輩也可以送親朋好友。愈來愈重視養身的現代人,我們今年來做鳳梨一口酥!既能解饞又能送禮,小小的心意,體面也沒負擔!這個一口酥呢,勤儉的媽媽們最喜歡最重點的就是做它不要買昂貴的模~~~

2016年4月18日 星期一

薯泥披薩

      馬鈴薯是低卡路里食材,只含極少脂肪又具飽足感,可以減少脂肪攝入許多研究證實,不只可以幫助減肥而且健康,中型馬鈴薯可提供人體每日所需的維他命C,鉀含量也比蔬果豐富。剛剛好家裡前兩天做了披薩,剩火腿片&披薩起司,還有做玉米壽司剩餘的玉米粒,材料基本都有了,也不必去採買太多食材,薯泥披薩就成了我家的美味晚餐~~~

2016年4月13日 星期三

韓式年糕

    喜歡吃年糕,除了新年一定要吃的傳統年糕,突然就想自己做韓式年糕試試,爬文很久,試過好幾次,最終找到了自己喜歡的口感,記錄一下~~~

2016年4月8日 星期五

舞菇肉骨茶

    沒有去過馬來西亞,不知道倒地的肉骨茶長什麼樣子。托朋友福,在家也可以輕輕鬆松的嘗鮮,湯頭清淡甘甜,略有中藥味,我家先生說這是中藥關東煮,哈~也是有那麼一些神似!

2016年4月7日 星期四

百香果義式奶酪


     四月天,氣溫不低,已經讓人覺得像在過夏天了。冰冰涼涼的義式乳酪這種天氣吃,剛剛好!奶香加上百香果獨特的風味,大人,小朋友吃起來都是讚不絕口喔~~~

2016年4月6日 星期三

草莓冰糖葫蘆

           今年用草莓冰糖葫蘆和草莓說再見,我們明年見~~~
冰糖葫蘆說來簡單,做起來還是需要經驗值的!太厚,糖粘牙;太慢,糖翻砂;所以做起來速度要快,裹糖要薄,這樣子才好吃喔!不過,其實自己在家裡做也不用太要求賣相了,過程和有像冰糖葫蘆的fu比較重要啦~~~

2016年4月3日 星期日

雪鴻菇蒸餃

     好吃又方便餃子是我家的常客!蒸餃需要現包現蒸,蒸餃皮Q,加了好菇道雪白菇和鴻禧菇的肉餡更加軟滑,加入菇菇好朋友 -,咬下去的那一刻就讓你愛上他們的完美組合!!!

2016年4月1日 星期五

起士薄餅

   最近常往板橋烘焙材料行跑,每次回家就必買商店街一家叫哈什麼的麵包,幾次下來還是覺得起士薄餅好吃!對於會做麵食的我來說,挑戰喜歡的才是有意義的事情!做了很久的功課,也爬文不少,原來它很簡單,這個麵團也可以做披薩皮,也可以做印度薄餅,簡直就是新手入門麵團。美玲姐姐,碧霞美女,食譜來了,要交功課喔!還有你你你,喜歡的都可以試試喔~~~

2016年3月26日 星期六

米花餅乾


      星期四路口都有賣爆米香,自己好喜歡米香,花50元買一大包回家結果吃不完,拿來做餅乾,讚耶!一起來試試~~~

2016年2月25日 星期四

花瓣金桔巧克力

      夯了很久的香橙巧克力片,我都趕不上做。新年朋友分享自家種的金桔,看到金桔,我就想著用它來試試傳說中,好吃爆表、大排長龍的香橙巧克力到底有多好吃!努力的成果,無論口感還是外貌,都不一般!晶瑩剔透、甘苦中帶甜,好吃之極!

2016年2月20日 星期六

葡萄乾吐司


          證照考試配方,記得考試前期一直做一直做,吃到家人都害怕它了,現在再做一次,還很受歡迎哦,其實它真的不難吃~~~
一樣是中種法,喜歡中作法,是它做起來很方便,利用零散時間就可以完成的方法!而且口感極佳,個人認為啦~~~