2014年12月28日 星期日

彩虹杯

彩虹杯,我也想嘗試看看,趕上兒子學校的園遊會來去給大家分享,果真很多客人哦~~~今年烘友都在做,而且簡單做,大家也試試吧!!!

2014年12月27日 星期六

白饅頭

沒有想到這次自家白饅頭可以讓很多烘友喜歡,急急忙忙寫的,下次一定補上照片,方便喜歡的烘友參考~~~

巧克力手工餅

巧克力裡最重要的原料就是可可粉,可可粉富含多種礦物質及營養........ 巧克力手工饼干有着誘人上癮的浓稠的香气!!!

2014年12月25日 星期四

輕乳酪蛋糕

甜膩少一點、負擔輕一點、健康多一點,天然健康的輕乳酪原味蛋糕!!!

滷肉湯圓

冬至吃湯圓,又長一歲了!!!我家的湯圓很方便,不喜歡紅蘿蔔的小朋友都愛吃,我都滷肉手法把餡料煮爛了,這個是每個媽媽見招拆招的手法,哈哈~~~~~

2014年12月23日 星期二

晨光故事媽媽時間

耶誕節要來了,學校愛媽做3年了,今年身體欠佳,只好慢慢準備給小朋友的禮物。

希望下朋友們會喜歡,自己調的巧克力棒棒糖,用有耶誕節氣氛的自粘袋包起來很有氣氛~~~
我喜歡和兒子互動做的手工餅乾,也一起用可愛圖案包起來,親子好時光~~~
當然要搭配一支文具,可以幫助小朋友轉換好心情~~~

最傷腦筋的其實是做禮物包裝袋,我自己一個人晚上11點折到半夜1點,花了2小時,我看手工是不是還要在多熟悉一下下呢?

哈哈哈~~~忙碌的耶誕節終於可以輕鬆一下了···左三圈···右三圈···做做運動去了~~~~~~~~~~


我懷著鼓勵小朋友棒棒的心情做我喜歡的烘焙食品分享給大家,很開心!

聖誕裝飾餅乾

手畫姜餅人,兒子畫的比我好,全部交給他,我就只要在旁邊和他聊天,這時候的兒子完全沒有防線,什麼都會說,哈哈……這是我探寶的好時機!噓~~~~~

2014年12月21日 星期日

豆漿吐司

豆漿廉價、營養價值高,天氣冷颼颼,豆漿喝不完,拿來做豆漿吐司,搭上最近比較夯的彩虹高粉,成品軟綿又QQ~~~~~~~~~~~~~~~~~~

2014年12月17日 星期三

花生醬戚風蛋糕 

 怎麼吃都覺得戚風最好吃!喜歡花生醬的口味,這個戚風不錯吃哦!!

2014年12月15日 星期一

耶誕節薑餅屋

薑餅屋是耶誕節小朋友最想玩的活動,今年我們家也做了一次,一直都不喜歡糖果的色素,可是耶誕節難免一定要用的,而且啊,薑餅屋搭配繽紛的彩色氛圍就是不一樣,小朋友高興得忍不住一直問:“媽媽,我們明天就可以吃了嗎?”

2014年12月14日 星期日

乾燥翻糖


七彩糖果固然漂亮,也很吸引小朋友!我還是要秉持照顧家人健康為主,不用色素,這次的翻糖是用原色和紅麴粉做的,顏色一樣有歐風的感覺~~~

2014年12月12日 星期五

花生醬麵包

朋友送一罐花生醬,好大罐哦!好市多買的那種,小家庭真的很難一下子吃完,沒關係,我們拿來做烘焙應該會很快的!!!

2014年12月9日 星期二

原味優格蜂蜜蛋糕

一早就看見烘友分享蜂蜜蛋糕新食譜,忍不住就試試看,好吃!因為家裡還有沒有吃完的原味優格,所以就用優格取代了牛奶,也做出來了,真的有健康的感覺!感謝烘友無私分享~~~~~~~~~~~~~~~~

2014年12月7日 星期日

老薑黑糖塊

黑糖鐵質豐富,溫暖身體,能促進體內脂肪、廢棄物、糖分的燃燒女性生理期間喝些黑糖水加减会有所帮助;今年的老薑粉貴,可是還是要準備一些來除濕去寒。

2014年12月4日 星期四

波籮麵包

波蘿麵包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠籮因而得名,是一種普遍的甜味麵包,沒有餡料

2014年12月3日 星期三

2014年12月2日 星期二

奶酥餡

我家萬用的奶酥餡,偶爾吃吃很不錯,兒子倒是極喜歡加了葡萄乾的奶酥!!!

2014年11月30日 星期日

煉乳玉米粉煎餅

玉米粉平時用量不多,擔心擺在家裡的時間太久,這樣子就可以很快的消耗玉米粉。QQ的面餅微甜中還飄出一股淡淡的煉乳的奶香味~~~

2014年11月27日 星期四

白蘿蔔獅子頭

  這是媽媽的私房菜,也是我家新年必備菜!冬季,白蘿蔔正當對時,它的鮮甜搭配著黑豬肉,再加上干貝風味的烹大師,還飄著紹興酒的香氣,真的是讓人垂延三尺!而且作法簡單,不用油炸、快炒,覺得是一道健康的美食!

2014年11月25日 星期二

桂圓核桃瑪芬

前幾天去南港展覽館看「咖啡美酒展」,看到不知是誰家在賣桂圓核桃瑪芬看上去很美味的,一直吞口水的我回來就很想做瑪芬,爬文兩天,終於出來了,還好沒漏氣。分享給大家~~~~~~~~~

2014年11月23日 星期日

蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕最奇妙的是蛋糕烤好以後的橫切面,一刀下去,看見像蜂巢一樣的蛋糕體,你就成功了!口感也不錯,軟綿綿又像有膠質,還散發出蜂蜜的香甜~~~

2014年11月20日 星期四

肉桂蘋果派

應該是最簡單的肉桂蘋果派了,師傅加烘友的筱敏姐教了這道派,底部沒有派皮鋪的是新鮮蘋果,上面鋪有香濃又酥脆的奶酥,雖然有減糖,也是甜度不小,招待朋友應該是不錯的選擇!吃過的外國朋友都說好吃!

丹麥黃金起司蛋糕

橘色蛋糕,顏色很討喜,即使什麼都不加都很好吃,起司控就更加不要放過了,口感綿密、微微起司香,好吃的不得了!加上巧克力奶油裝飾,我家兒子一連吃3顆,哇~~~

2014年11月19日 星期三

牛軋餅乾


冬天就是忙,餐廳、百貨、大街上到處都告訴我們耶誕節快來了!試做超級簡單版牛軋餅乾,想要給小朋友吃,所以沒有加堅果。還有、還有這樣子環保又省錢的包裝,當伴手禮一點也不失禮!

2014年11月15日 星期六

杏仁戚風蛋糕


  很久沒有做紙模戚風,這次戚風蛋糕又是在朋友家完成的,蛋糕表面放上杏仁片還真的感覺不一樣,立刻變高級了.最高興的是,又一次讓悟性不錯的朋友學到做戚風蛋糕!!!
  戚風蛋糕好吃,但是眉角多,請一定看清楚再做就一定會成功!!!

2014年11月13日 星期四

雜糧餅乾

雜糧餅乾是加入葵花籽、燕麥、胚芽粉等天然穀物,即養生健康美味!下午茶時間吃上兩片還真的會有小小的飽足感~~~

2014年11月8日 星期六

臺式蘿蔔糕

 最近蘿蔔盛產,只做醃蘿蔔怎麼可能,再來一個臺式蘿蔔糕,第一次做得不是很漂亮,不過算成功,有成型,家人也吃得很開心!!!

2014年11月7日 星期五

甜甜圈

      
 立冬了,又一年。兒子突然想吃甜甜圈,這個萬能的媽媽也是要變出來,今天來做carol老師的配方,真的不錯哦!

香草精

其實這個很簡單,可以自己做的就都找時間自己做了。分享給喜歡的人,隨時都可以做!

2014年11月2日 星期日

杏仁椰子酥餅

沒有添加任何油的餅乾,只有蛋白、杏仁粉、椰子粉和細砂糖組成的手工餅乾,參考《孟老師的100多道手工餅乾》一書中的,剛剛好是我家老爺適合的餅乾,不錯吃!

2014年10月31日 星期五

葡萄乾皇后吐司

皇后吐司這樣子做!喜歡四四方方的吐司形狀,再搭配泡過蘭姆酒的葡萄乾,兒子最近愛上了!

2014年10月30日 星期四

巧克力生日蛋糕

原來生日蛋糕要預定是有原因的!我從做蛋糕到打發鮮奶油到蛋糕裝飾,整整花了6個小時哦~~~是新手,沒錯,但是蛋糕面的設計和過程的繁瑣,真的是搞工!我可是樂在其中,希望有機會就一直練習·······················

2014年10月27日 星期一

丹麥乳酪餅乾

來了、來了、又來了······今年真是玩瘋了,萬聖節餅乾也來了!!!明天帶去分享給小朋友,希望他們不搗蛋~~~~~

2014年10月25日 星期六

萬聖節小餐包

應景萬聖節餐包來了!就是一般餐包用海苔片造型一下下,馬上變身萬聖節小餐包,應該是可以騙小孩吧,哈哈……
親子活動好方案哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

2014年10月24日 星期五

香滷土鳳爪

鳳爪也稱為雞掌、雞腳,它富含膠原蛋白和鈣質,多吃不但能軟化血管,也有一定的美容效果,這道香滷土鳳爪是我公公唯一教我做的自家風味菜。

2014年10月22日 星期三

斑蘭戚風惡魔蛋糕



     斑斕葉 (Pandan Leaves), 是東南亞常用的一種食材香料, 是很棒的天然綠色,這個葉子散發一種很特別的芋頭香, 來試試新加坡特產PANDAN CAKE~~~
    愛玩的我今天新加坡特產PANDAN CAKE~~~做個變身——惡魔蛋糕!

2014年10月20日 星期一

酸辣甜蘿蔔

    
        我家醃制的白蘿蔔,又酸又甜還有微微辣,是小時候吃過的味道,很是喜歡。每年白蘿蔔對時,我都會醃制一些分給三五好友,大家都說好吃!現在分享給大家,一起來試試~~~

2014年10月19日 星期日

洛神花蜜餞

秋天,又是洛神花的季節。詩惠家秘密基地的洛神花,就成了今天的主角。據說,洛神花裡的酚類,能夠照顧心和肝,具有保健功效。洛神花蜜餞酸酸甜甜,顏色豔麗,很受大家喜愛!

因為溜小孩,在住家附近的公園認識了詩惠,這位溫文爾雅的媽媽照顧小孩的體貼讓我印象深刻。我們倆個就隨著小朋友長大,做了簡單的朋友,有了清爽的情誼,續了長久的緣分~~~

2014年10月16日 星期四

QQ吐司

  這款吐司是延續歐包的配方稍作修改,沒有想到做出來的吐司竟然意外的好吃~~~

2014年10月14日 星期二

2014/9月晨光媽媽有感

 2014/9月晨光媽媽有感

當了兩年的故事媽媽,喜歡小天下的書。今年到圖書館當志工,發現小天下的雜誌《未來少年》靜靜的躺在書架上,看起來每冊都是新的一旁在學校服務十多年的小敏姐告訴我它基本上都沒有人看,只有她在翻。我說我也喜歡看《未來少年》,它內容豐富也不會枯燥乏味,也是兒子現在喜歡的讀物!

這個月的晨光媽媽時間,我也找「未來少年」裡的歡樂動腦的遊戲和小朋友們一起玩真是省下我不少時間呢!
為了鼓勵他們努力的成功小組名次第一的,當然就是我的拿手好戲,做杯子蛋糕請他們在我看來大家的感情又再次加分哦~~~和孩子一起的時候,感覺自己就是小學生一樣!

一口豆豆麵包


麵包體是參考社團烘友的,十分感謝!我家的烤盤比較小,所以剩下麵團我就做了毛毛蟲造型,真的是好吃又好玩!
一口豆豆麵包

材料:
高粉:190 g
低粉:30 g
糖:30 g
鹽:3 g
可可粉:15 g
新鮮牛奶:170 g
酵母粉:4 g
無鹽奶油:30 g

餡料:

水滴巧克力:200

作法:
1.除無鹽奶油以外的材料全部放入麵包機中,以攪拌模式拌打至成團;加入無鹽奶油放入麵包機缸中以攪拌模式拌打至麵團可拉出薄膜;將麵團滾圓放入鋼盆中,放溫暖處,進行基本發酵60分鐘直至麵團有膨脹為2-3倍大;

2.取出基本發酵好的麵團並覆蓋保鮮膜靜置20分鐘以後,排氣,分割為10 g的小麵團43個,並且分別滾圓;

3.小麵團靜置10分鐘以後,輕輕擠壓,分別把小麵團壓平並且用桿麵棍桿平,用手的大拇指和食指做圓形狀,放上桿平麵團,包入水滴巧克力,收口,包緊;


4.把整形好的麵團依次排放在鋪有烘焙紙的烤盤上,進行最後發酵30-40分鐘,直至麵團有膨脹為2倍大; 

5.麵包表面刷上蛋黃牛奶(隨性搭配),烤箱預熱180度,以全火180度烤15-18分鐘,中間10分鐘調頭一次,取出放在鐵架上放涼。

一口一個剛剛好哦!萬聖節做這個麵包,稍微做個裝飾變化就很應景~~~

2014年10月13日 星期一

蘋果果凍

    蘋果果凍,口感很Q增加風味的肉桂蜜蘋果,吃起來很清爽滑嫩~~~

2014年10月10日 星期五

義式煙燻香腸麵包

煙燻香腸充滿煙燻香氣,鹹鹹香香,搭配披薩醬汁和爆香的香菇自然的微酸,更增添清爽滋味。剛出爐的美味任誰也無法抵擋,一大口咬下,實在太幸福了!