蔓越莓乳酪球

         蔓越莓乳酪球！簡單又好吃，熱熱的天氣，冰冰的品嚐，入口即化、酸甜軟綿透心涼～

乳酪球版本很多，做過很多次，做著做著就找到自己喜歡的口味。記錄一下，也分享給喜歡來逛蜘蛛媽部落格的好友~~~

蔓越莓乳酪球

乳酪材料

法國鐵塔Cream Cheese：180 g

細砂糖：30 g

全蛋：1顆

原味優格：35 g

蔓越莓果乾：35 g

萊姆酒：適量

底部餅乾材料

消化餅乾：80 g

融化無鹽奶油：35 g

準備

把適量萊姆酒加入蔓越莓果乾浸泡至軟備用

作法

             我喜歡先做乳酪部分，做好放入冰箱冰一下，入模時候比較方便。

1.把法國鐵塔Cream Cheese和細砂糖一起放入容器中，用手持電動攪拌機打軟至細砂糖融化；

2.加入全蛋，攪拌均勻；

3.加入原味優格，攪拌均勻成乳酪餡料，把備好蔓越莓果乾加入乳酪餡料，拌均勻，移入冰箱冷藏備用；

4.接著我們來做底部餅乾，把消化餅乾敲碎加入融化奶油拌均勻，休息2分鐘，天氣熱簡單的餅乾底就好。也可以改用手工餅乾做底部存托，有酥有軟也是另一種風味喔！

5.在琺瑯瓷烤盤（脫模方便）上噴一層烤盤油，把休息好的餅乾底，用湯匙小心裝入模具中，找一個回收的玻璃瓶子（我找了一個人參雞精的瓶子），清洗乾淨，輕輕下壓餅乾底至緊實；

6.把備好的乳酪餡料拌均勻，再依次加入模具，輕震一下烤盤，放入烤箱；

7.預熱烘王A+烤箱上火180度小火150度（各家烤箱烤溫不一，僅供參考），放下層烤22分鐘，調頭移至中層繼續烤3分鐘直至表面微微上色即可出爐待涼。

             我家老爺最近牙齒不好，咬硬一點的東西非常辛苦！所以做了這味蔓越莓乳酪球給他當零嘴。看著他一顆接一顆的嗑，應該會很適合愛軟綿食物的人~~~

切面秀