卡士達醬餐包

卡士達醬餐包

   卡士達醬餐包和熱狗小餐包可以一次同事做兩種口味，這樣子多樣化，麵包也沒有那麼孤獨~~~

卡士達醬餐包

A材料：

山茶花高粉：270 g

牛奶：170 g

酵母粉：4 g

奶粉：10 g

糖：25 g

鹽：2 g

無鹽奶油：25 g

B材料：

卡士達醬：適量

牛奶：適量

做法：

把除奶油以外的材料A全部放入麵包機缸中，以攪拌模式拌打至成三光面團；

拿出放在揉面墊上甩出麵粉筋度，再一次放入麵包機缸中加入無鹽奶油以攪拌模式拌打至麵團可拉出薄膜；

將麵團滾圓放入鋼盆中，放溫暖處，進行基本發酵90分鐘直至麵團有膨脹為2倍大； 

取出基本發酵好的麵團分割為42 g的小麵團12個，分別滾圓並覆蓋保鮮膜靜置15分鐘；

將麵團用擀面棍擀平，包入卡士達醬整圓形，依次排放在鋪有烘焙紙的烤盤上，進行最後發酵45分鐘；

                                       

 最後發酵後麵團表面刷牛奶也擠上適量卡士達醬並且放入烤箱； 

烤箱預熱180度，以全火180度放上層烤15-18分鐘，中間10分鐘調頭一次就可以了。