滷肉湯圓

冬至吃湯圓，又長一歲了！！！我家的湯圓很方便，不喜歡紅蘿蔔的小朋友都愛吃，我都滷肉手法把餡料煮爛了，這個是每個媽媽見招拆招的手法，哈哈~~~~~

滷肉湯圓

材料

糯米粉：600 g

水：320 g

細砂糖：10 g

鹽：5 g

蔬菜油：適量

餡料

豬腳肉:300 g

洋蔥：半顆

紅蘿蔔：半條

八角：1顆

蔬菜油：適量

日式醬油：適量

米酒：適量

鹽：適量

玉米粉:適量

餡料準備

1.洋蔥、紅蘿蔔清洗乾淨並且切碎粒；

2.取鍋，爆香洋蔥變小黃色，加入豬腳肉炒香變白色加入鹽再次炒香，加入米酒、日式醬油燜至熟；

3.最後用適量玉米粉調水勾芡。

作法

1.取50 g糯米粉加入20 g水揉開，放入已經煮滾的水裡做川燙動作，麵團2分鐘後就是熟稱的粿粹；

2.把剩餘糯米粉放入乾淨容器，加入粿粹和300 g水，用手揉均勻，期間可加入蔬菜油再次揉均勻；

3.把麵團分割成25 g的小麵團30個，揉均勻，依次排開備用；

4.手沾上冷開水，取小麵團，壓平、用手圍著邊邊旋轉壓平在手掌，壓平麵團中間放入準備好的餡料，大拇指和食指做圓形動作把整個面皮包起來，揉圓；

5.放在鋪有乾粉的容器裡，來回搖一搖，讓湯圓不容易互相沾粘。

我家是覺得滷肉湯圓蠻好吃的，有興趣的朋友可以試試哦！