波籮麵包

波蘿麵包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠籮因而得名，是一種普遍的甜味麵包，沒有餡料。

波籮麵包

麵包材料

高筋麵粉：250 g

低粉：50 g

糖：40 g

鹽：3 g

全蛋：40 g

鮮奶：220 g

酵母粉：6 g

無鹽奶油：30 g

這個麵包配方可以做60 g-63 g的麵包10個，我家烤箱不大所以我一次做兩種分兩次烤，一款葡萄奶酥麵包，一款波籮麵包。

波籮皮材料

無鹽奶油：70 g

糖粉：60 g

低粉：100 g

全蛋：30 g

波籮皮作法

把無鹽奶油和糖粉一起打鬆軟，再加入低粉，拌均勻，最後加入全蛋拌均勻，用保鮮膜包好備用，以免流失水分。

這次波籮皮用低粉做的，皮稍稍厚一點，口感也有點小脆硬，想著用高粉做波籮皮會不會好吃些呢？下次試試看好了~~~

麵包作法 

1. 把材料中除無鹽奶油以外的乾性材料放入麵包機中，攪拌均勻，再加入液態材料，以攪拌模式拌打至成團，（大約15分鐘）再把無鹽奶油放入麵包機中以攪拌模式拌打至麵團可拉出薄膜，將麵團滾圓放入鋼盆中，放在28度溫暖處，進行基本發酵60分鐘直至麵團有膨脹為3倍大；

2.取出麵團排氣並且分割為小麵團，分別滾圓並覆蓋保鮮膜再次靜置15分鐘，揉面墊上撒一些手粉，將靜置後的小麵團用擀面棍擀平，再次內卷，滾圓；

3.把準備好的波籮皮取出分出5顆滾圓，放在保鮮膜內擀平成圓形，上面的保鮮膜打開，把再次滾圓好的麵團表面沾點點水放在波籮皮上，拉起保鮮膜扭轉包緊，讓波籮皮和麵包粘合在一起；

4.打開保鮮膜，用刀子或者刮板在波籮皮上畫出線條，移在鋪有烤盤紙的烤盤上，放在38度處進行最後發酵50分鐘，麵團至2倍大；

5.表面抹上全蛋液，烤箱預熱175度，以全火175度中上層烤15-20分鐘直至上色，取出，放在網架上待涼。

第一次做波籮麵包，做出來很有外面賣的感覺。只是家人好像不是很喜歡，喜歡的朋友可以試試哦！