花生醬戚風蛋糕

 怎麼吃都覺得戚風最好吃！喜歡花生醬的口味，這個戚風不錯吃哦！！！

花生醬戚風蛋糕　　

A材料

蛋黃:  2個

香草糖：10 g

蔬菜油：20 g

牛奶：45 g

花生醬：30 g

低粉：40 g

B 材料

蛋白：2 個

香草糖：30 g

裝飾

杏仁片: 適量

做法

1、把蛋黃、香草糖放入打蛋盆裡，用打蛋器打到糖融化，顏色也有小小的淡黃色，依次把材料A的蔬菜油、牛奶、花生醬加入內攪拌均勻。

2、把低粉用篩網過篩，加入步驟1裡拌均勻成蛋黃糊，備用。

3、材料B的蛋白放入另一個打蛋盆裡，先用打蛋器高速打發，香草糖分2次加入，同時打蛋器改用中速打發，等到打蛋器拿起打發蛋白可以直挺豎立起來。（我個人還喜歡再改用慢速繼續打半分鐘後才停止，為了趕走打發泡泡裡的氣泡。可省略）

4、取1/3的打發蛋白加入準備好的蛋黃糊內，用刮刀輕輕拌均勻；再一次把剩餘的打發蛋白全部加入，再一次用刮刀輕輕拌均勻，拌至蛋糕麵糊沒有兩種顏色。（這個步驟拌均勻的動作要輕，刮刀也要由打蛋盆底部往上拌）

6、距離蛋糕模20公分處把蛋糕麵糊加入蛋糕模裡至8分滿，輕輕震一下，灑上適量杏仁片，放入烤盤。

 7、  烤箱預熱175度，以全火175度中下層烤35-40分鐘，出爐時，戴上隔熱手套拿起烤盤輕輕敲一下下，倒扣，放涼。（為了脫模漂亮，出爐請記得要敲一下下）

  兩顆比較小的蛋，做出來的戚風不是那麼理想，分享給喜歡花生醬香味和喜歡小蛋糕的朋友~~~~~~~~~