QQ吐司

  這款吐司是延續歐包的配方稍作修改，沒有想到做出來的吐司竟然意外的好吃~~~

QQ吐司

材料A

高粉：50 g

酵母粉：2 g

水：90 g

材料B

高粉：500 g

糖：50 g

鹽：8g

酵母：8 g

蛋：1顆

鮮牛奶：335 g

無鹽奶油：40 g

準備

 把材料A中酵母粉和水放入食品袋中搖晃均勻，再加入高粉搖晃均勻，放置4-8小時備用，或者放入冰箱隔天再用；

作法

1.把材料B中除無鹽奶油之外的材料放入麵包機內和準備好的材料A，以攪拌模式揉成麵團，大約15分鐘；再加入自然軟化的無鹽奶油繼續以攪拌模式攪拌直至麵團均勻，可拉出薄膜，並進行基本發酵40分鐘直至麵團有2倍大；

2.取出，放在揉面墊上，排氣並且平均分割成6小團的麵團，滾圓、靜置20分鐘(麵團水分高，有點粘手，不易整形)；

3.取出靜置好的麵團，用擀面棍擀平，捲成細長條狀並且壓平，等6個麵團完成動作，再一次用擀面棍擀平並且把光滑面朝外內捲，放入吐司模內，最後發酵50分鐘直至與模具的9分高處；

4.烤箱預熱195度，放入吐司摸，立刻關上火，以下火195度烤30分鐘，最後開上火烤5分鐘直至上色即可；

  5.取出，立刻脫模放在網架上待涼。

     吐司最喜歡的就是做出小金邊哦~~~