香滷土鳳爪

鳳爪也稱為雞掌、雞腳，它富含膠原蛋白和鈣質等，多吃不但能軟化血管，也有一定的美容效果，這道香滷土鳳爪是我公公唯一教我做的自家風味菜。

香滷土鳳爪

材料

土鳳爪：600 g

大蒜：3顆

薑絲：3片

八角：1個

米酒：2T~3T

醬油：數量（個人口味不一，可自行調整）

鹽：2 t

糖：2 t

水：適量（水面可以蓋住鳳爪的量）

作法

1. 把鳳爪清洗乾淨並且把鳳爪尖都剪掉，對半切兩段；

2.煮滾水，把鳳爪川燙去腥，倒回鍋中並把所有材料也一起加入，最後看鳳爪在鍋中的高度加入可以蓋住鳳爪高度的水量；

3.大火煮滾5分鐘後，開小火慢煮40分鐘，期間要翻動一下鳳爪，以免粘鍋，看到湯汁快要收乾時，關火，就可以Do~Mi~So~~~裝盤。

    每次做這道菜總是讓我想起公公，每次聊天都要說說當初經歷過的很多小故事~~~我很喜歡聽！有了聽眾，老人家當然就是滔滔不絕了，可惜現在已是回憶……如今，我只能默默的說；“爸，你還好嗎？”