甜甜圈

      

 立冬了，又一年。兒子突然想吃甜甜圈，這個萬能的媽媽也是要變出來，今天來做carol老師的配方，真的不錯哦！

甜甜圈

  甜麵糰

材料:

高筋麵粉:180 g

低筋麵粉:20 g

酵母粉:2 g

細砂糖:15 g

鹽:1/4 t

雞蛋:1顆

牛奶:95 g

無鹽奶油:15 g

奶油糖霜

材料:

糖粉:100 g

無鹽奶油:15 g

冷開水:15 g

準備

把所有奶油糖霜材料混合拌均勻備用

作法

1.把材料中除無鹽奶油以外的乾性材料放入麵包機中，攪拌均勻，再加入液態材料，以攪拌模式拌打至成團，（大約8分鐘）再把無鹽奶油放入麵包機中以攪拌模式拌打至麵團可拉出薄膜，將麵團滾圓放入鋼盆中，放在28度溫暖處，進行基本發酵30分鐘直至麵團有膨脹為2倍大； 

2.取出麵團滾圓並覆蓋保鮮膜再次靜置15分鐘，排氣並且在揉面墊上撒一些手粉，將麵團用擀面棍擀平，取模型，壓出甜甜圈形狀；

3.麵糰放在防沾烤紙上，間隔整齊排放在烤盤中，表面噴些水再發酵30分鐘；

4.鍋中倒入油,中火加熱油溫約160度，發酵好的麵糰輕輕放入炸鍋中，二面炸至金黃色即可，撈起放在鐵網架上瀝油放涼；

5.炸好的甜甜圈沾上準備好的奶油糖霜，放在網架上放置10-15分鐘至糖霜乾燥或者直接沾上糖粉。

※. 也可以使用烤箱烘烤，以全火170度中層烤12-15分鐘，直至表面金黃

我家的果汁機突然罷工，昨天還好好的，今天想打糖粉就哦哦············

所以糖霜做的沒有漂亮，不過口味還是很受歡迎~~~