起士薄餅

   最近常往板橋烘焙材料行跑，每次回家就必買商店街一家叫哈什麼的麵包，幾次下來還是覺得起士薄餅好吃！對於會做麵食的我來說，挑戰喜歡的才是有意義的事情！做了很久的功課，也爬文不少，原來它很簡單，這個麵團也可以做披薩皮，也可以做印度薄餅，簡直就是新手入門麵團。美玲姐姐，碧霞美女，食譜來了，要交功課喔！還有你你你，喜歡的都可以試試喔～～～

起士薄餅

材料

1.高粉：400 g

2.細砂糖：10 g

3.鹽：1 t

4.快速酵母粉：1 t

5.牛奶：140 g

6.水：100 g

7.優格：30 g

8.蔬菜油：20 g

作法

1.稱重材料1+2+3到容器中，拌均勻，再把快速酵母粉加入；

2.稱重材料5+6+7，加入作法1拌均成團；

3.最後加入蔬菜油（無鹽奶油也可以），拌均勻；（油類加入後，揉麵團會比較困難）一直揉到麵團完全把油吃進去，麵團不黏手，光滑溜溜，滾圓，發酵30分鐘；

4.把發酵好的麵團分割成100 g麵團7個，滾圓，再次靜置20分鐘；

5.把靜置好的麵團壓扁，趕走麵團中的空氣，用擀面棍擀1公分厚的面皮，長度要比較長，表面刷上牛奶，在一半的面皮上放上高熔點起士，內折，包覆好起士，再用擀面棍擀平整，依次排放在烤盤上；

6.預熱烘王A+烤箱全火250度（請用自己烤箱的最高溫），以全火240度中層烤15～18分鐘，中間不用調頭喔！出爐網架待涼～～～

起士要買高熔點的，我沒有買多高級的食材，方便新鮮就好，在附近全聯就有了。

        沒有想到的是兒子愛我做的起士薄餅，還一直幫我設計食譜加料，怎麼加都是他自己喜歡的料，哈哈～～～