舞菇肉骨茶

    沒有去過馬來西亞，不知道倒地的肉骨茶長什麼樣子。托朋友福，在家也可以輕輕鬆松的嘗鮮，湯頭清淡甘甜，略有中藥味，我家先生說這是中藥關東煮，哈～也是有那麼一些神似！

舞菇肉骨茶

高湯材料

豬肉骨頭：300 g

肉骨茶：1包

薑片：3片

蒜頭：3顆

主食材料

舞菇：2包

火鍋丸子：適量

蔬菜：適量（喜歡的就好）

作法

1.把豬骨頭清洗乾淨，煮可蓋滿豬骨頭的滾水；

2.加入鹽巴和薑片，煮大滾，用湯匙挖取出血渣，再來加入肉骨茶包和蒜頭，倒入電火鍋持續小火滾30分鐘就是高湯了；

3.把主食材料清洗乾淨，加入湯頭裡煮滾即可食用。

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「肉骨」如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自創始人的名字「李文地」，因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」，福建話中的「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」。小吃本身並不含茶葉。

肉骨茶混合中藥、香料及肉骨熬製多個小時的濃湯。在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。