百香果義式奶酪

     四月天，氣溫不低，已經讓人覺得像在過夏天了。冰冰涼涼的義式乳酪這種天氣吃，剛剛好！奶香加上百香果獨特的風味，大人,小朋友吃起來都是讚不絕口喔～～～

百香果義式奶酪

奶酪材料

牛奶：250 g

動物性鮮奶油：250 g

細砂糖：80 g

吉利丁片：4片

裝飾材料

百香果果泥：40 g

水：60 g

細砂糖：10 g

新鮮鳳梨：適量

作法

1.把吉利丁片放入冰水中泡軟還原備用；

2.把牛奶和細砂糖稱重加入容器中，加熱至40度～50度讓細砂糖溶化，離火；

3.把備用的吉利丁片加入步驟2，攪拌均勻至吉利丁片完全溶解，接著加入動物性鮮奶油攪拌均勻過濾，入杯，移入冰箱冷藏4小時或者冷凍1小時；

4.把百香果果泥，水和細砂糖加入容器加熱攪拌均勻，離火冷卻，同時把新鮮鳳梨放少許細砂糖醃一下備用；

5.取出冷藏好凝固的奶酪，把百香果泥汁和醃好的鳳梨直接加入杯中裝飾，即可食用。