綠豆糕

  沒有烤箱的朋友也可以玩的傳統甜點——綠豆糕。家裡有網篩、再到附近烘焙材料行挑選精美包裝和自己喜歡的綠豆糕模（不貴），就可以動手做了，現在練習，中秋節你也可以變綠豆糕達人~~~

綠豆糕

材料

綠豆仁：150 g

冷開水：150 g

糖粉：50 g

橄欖油：30 g

麻油：5 g

作法

1.綠豆仁洗淨，加入冷開水淨泡30分鐘，電鍋外鍋加一杯水煮至開關跳起，燜5分鐘；

2.把煮好的綠豆仁放入篩網，壓擠過篩一次；

3.把糖粉、橄欖油和麻油加入過篩一次的綠豆仁裡，攪拌均勻，再次過篩一次；

4.放入綠豆糕模中壓成小圓餅形狀，冷藏降溫即可。

※綠豆仁要趁熱過篩，假如放冷或者沒有及時過篩，水份蒸發變乾後，過篩就不省力了哦！