蘋果汁麵包

     兒子出菜單，想要吃學校合作社的蘋果麵包。我的天，那個我真的沒辦法，可是又不想在兒子面前漏氣，所以做了偽蘋果麵包，雖然沒有市售蘋果麵包那麼香，卻有麵粉烘焙過後的麵粉香和一點點蘋果香，兒子覺得還好，我自己倒是愛上了，我叫他蘋果汁麵包哈哈~~~~~~~~~~~~

蘋果汁麵包

中種材料

高粉：162 g

蘋果汁：77 g

酵母：2 g

主麵團

高粉：40 g

蘋果汁：24 g

酵母：0.5 g

鹽：3 g

細砂糖：15 g

奶粉：12 g

奶油：15 g

作法

1.中種麵團加在一起揉成團，發酵100分鐘；

2.把中種麵團和除奶油以外的主麵團材料一起攪拌均勻，有微微薄膜，在加入奶油繼續攪拌直至麵團可拉出薄膜；

3.麵團靜置20分鐘，手壓扁，並以擀面棍壓平整，休息5分鐘後，再用硬刮板切割適量大小，擺放在烤盤上，最後發酵30分鐘直至2倍大；

4.預熱Panasonic 32 L烤箱上火190度，下火160度，中下層烤18分鐘直至表面上色即可出爐，網架待涼。

匆匆忙忙寫，好像沒有認真，新手請多留意之前小餐包作法，大同小異喔~