白吐司

                今年中秋一直烤肉，真是油~油~油！好不容易連假結束，大家都正常上班上課去了。嘿~嘿嘿~家管們的放鬆時間來了，突然好想吃白吐司！也許是天氣的關係，這兩天發酵類的東西很給力喔，做得真漂亮！（自己誇獎~~~）

白吐司      （中種法）

中種麵團材料

洽發彩虹高粉：385 g

水：220 g

快速酵母：6 g

主麵團材料

高粉：190 g

奶粉：30 g

細砂糖：60 g

鹽：9 g

水：90 g

無鹽奶油：30 g

作法      (12兩模2個)

1.中種麵團材料全部加入麵包機攪拌均勻成中種麵團，放入抹一點點油的容器發酵90分鐘直至麵團有蜂巢狀；（中種麵團可以提前一天打好，放入冰箱冷藏12小時以上，利用空檔時間分次工作，風味會不一樣ㄛ）

   2.主麵團材料全部加入麵包機，把中種麵團分小團加入麵包機一起用攪拌行程攪拌一次，第二次攪拌行程加入無鹽奶油攪拌均勻直至麵團可拉出薄膜，靜置10分鐘；

       3.取出麵團分割約6個小麵團，170 g/團，滾圓，靜置15分鐘，整形捲桿以後放入模具發酵40-60分鐘直至模具的8分滿裝蓋入爐；

   4.預熱烘王A+烤箱上火190度，下火200度，以190/200度烤35-40分鐘直至表面上色即可取出，脫模，放在網架上待涼。（烤溫僅供參考，請依照自家烤溫）

            勤勞的媽媽們，動手試試吧！

        看似簡單的吐司，做起來並不容易，麵團有點小粘手，請手沾手粉操作，不要一直加麵粉喔！

       這款吐司沒有加牛奶和雞蛋，油也是很少，非常適合腸胃炎小朋友吃~~~