蔓越莓水晶粽

端午節吃粽子！今年我們吃水晶粽，冰冰涼涼，加上酸酸甜甜的蔓越莓乾，最後還要包入自製的地瓜餡，三種口感一次呈現，試試吧~~~

蔓越莓水晶粽

材料

水晶粉：100 g

水：70 g

麥精糖漿：100 g

水：100 g

蔓越莓乾：50 g

萊姆酒：適量

地瓜：150 g

糖粉：1T

無鹽奶油：10 g

粽葉：適量

粽繩：適量

作法

1.水晶粉加水70 g拌均勻備用；

2.蔓越莓乾加入萊姆酒浸泡備用；

3.地瓜清洗乾淨，蒸軟放涼，加入糖粉、無鹽奶油拌均勻備用；

4.滾水煮粽葉5分鐘，取出沖洗乾淨，再擦乾水分，抹上蔬菜油備用；

5.麥精糖漿加水100 g煮滾，沖入備用的水晶粉中拌均勻，放入電鍋蒸滾至透明色，取出，拌入備用的蔓越莓乾成水晶粽粉，放涼備用；

6.分割水晶粽粉50 g，用手攤平，包入備用的地瓜餡成球狀，再用備好的粽葉包好，粽繩綁緊即可移入冰箱冷藏。

※冷藏可放5-7天，冷凍可放1個月。取出退冰即可食用喔~~~